베이킹 팁
주저앉는 카스테라 |
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Date : 2013.08.14 20:09:44
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좌측은 덜 구워진 카스테라, 우측은 잘 구워진 카스테라입니다. 두 사진을 비교해보면 카스테라의 껍질과 옆면에서 차이를 보이는데 좌측이 우측보다 더 거칠어 보입니다. 시식을 해보니 덜 구워진 부분은 식감이 마치 반숙 카스테라를 먹는것 같았습니다. 구운 뒤 나무꼬지로 다 구워졌는지 테스트를 할 때 눈으로 좌, 우 2등분으로 나눠 각 등분당 중앙에 찍어서 테스트 하는것이 좋습니다. 대부분 가정용 오븐의 내부 온도가 안쪽은 뜨겁고, 바깥쪽(문쪽)은 덜 뜨거워 한쪽은 익었지만 다른 한쪽은 덜 익었을수 있으니 이점 참고해 주세요. 또한 굽는중에 오븐문을 오랫동안 열거나 자주 열 경우 잘 부풀다가도 가라앉을 수 있으니 주의해 주세요. |
CONTENT |
NAME |
DATE |
HITS |
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 베이킹팜 |
2013.08.14 |
4338 |
