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흰자 155g, 아몬드가루 120g, 박력분 35g, 베이킹파우더 1g, 다진 다크 초콜렛 70~80g, 무염버터 140g, 황설탕 90g, 물엿 또는 올리고당 20g [가나슈] 다크초콜릿 30g, 생크림 40g
레시피
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[소분] 그린식품 아몬드 분말가루 (90%) 500g (다용도,쿠키,머핀)
백설 박력분 1kg
[소분] 칼리바우트 다크커버춰 200g (카카오 55.9%) - 벨기에
[대용량] 앵커버터 454g x 20개
손잡이 중탕볼,중(19cm)
비즈쿡 실리콘통주걱,대(화이트)
계량컵500ml(중,튼튼한 폴리카보네이트)
비즈쿡 비닐짤주머니 16인치(100장)
