· 우유에 꿀과 물엿을 넣고 따뜻하게 데워 섞어둔다.
· 오븐을 170℃로 예열한다.
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1. 유산지를 틀에 맞게 재단해 깔아둔다.
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2. 볼에 계란을 모두 넣고 핸드믹서로 계란을 가볍게 풀은 뒤 설탕을 모두 넣고 볼 아래 물 넣은 냄비를 받쳐 중탕으로 고속 믹싱한다. |
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3. 계란이 아이보리색을 띄면서 거품기를 반죽을 들어올렸다가 떨어뜨리는 상태가 반죽 위에 10초간 유지된다면 잘된것. |
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4. 볼을 중탕 냄비에서 내려 섞어둔 우유에 물엿, 꿀 섞은 것을 넣고 저속으로 30초간 믹싱한다. |
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5. 반죽에 강력분을 한스푼 분량씩 넣어가며 저속으로 돌려 섞는다.
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6. 반죽을 틀에 부은 뒤 꼬치로 반죽을 저어 큰 기포를 터뜨리며 제거한다.
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7. 틀을 오븐에 넣고 170℃로 예열된 오븐에 10분간 굽다가 150도 오븐에 50~60분간 더 굽는다.
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8. 구워져 나오면 틀을 바닥에 한번 탕! 쳐서 뜨거운 김을 한번 날리고 뜨거울때 유산지를 제거한 뒤 랩으로 포장해서 실온에 하룻동안 둔다. (랩에 주름이 잡히면 껍질에 주름이 생기므로 주의해주세요) |
구운 뒤 랩으로 포장해서 갈색의 껍질이 바닥에 가게 해
평평한 모습으로 성형했어요
2cm 두께로 슬라이스~
맛을 보니 정말 촉촉하고 폭신합니다.
구운 뒤 식혀 랩핑 후 하룻동안 보관하는 과정 중에 카스테라에 있는 수분이 사방으로 골고루 분포되면서
카스테라를 촉촉하게 만들어 주는 것이지요.
우유가 없어도 충분히 먹을 수 있는 정도랍니다.
너무 맛있어요 꺄오~!!
투명 OPP로 각을 잡아 포장해 보았습니다.
롤케이크 상자에 넣어보니 사이즈가 적당합니다.
즐거운 홈베이킹 하세요. ^^
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