RECIPES
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- 바닐라 머핀에 버터크림 ~ 플라워 컵케이크 만들기
- 중력분85g, B·P¼t, B·S⅛t, 소금¼t, 설탕85g, 버터45g,
흰자1개, 사워크림27g, 바닐라익스트랙1t, 바닐라빈¼개, 생크림75ml
[버터크림]
버터225g, 슈가파우더360g, 바닐라익스트랙2t, 우유 또는 생크림 윌튼색소(로즈,레몬옐로우,퍼플,블랙),스프링클
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- 트리플 초콜렛 무스케이크
- [재료는 레시피 과정에 소개되어 있습니다]
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- 라즈베리 파운드 케이크
- [재료는 레시피 과정에 소개되어 있습니다]
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- 레몬파운드 케이크 # 새콤달콤한 글레이즈를 뿌린 레몬 파운드케익만들기
- [케익]
중력분 230g, BP ½t, 소금 ½t,
플레인요거트 60g, 레몬즙 1½t,
레몬제스트 1½t, 설탕 240g,
버터 225g, 달걀 5개
레몬필, 피스타치오
[시럽]
설탕50g, 레몬즙60g
[글레이즈]
슈가파우더 65g, 레몬즙 3t, 물 1t
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- 레인보우 컵케익 # 알록달록한 무지개 컵케이크 만들기
- [머핀]
버터 135g, 달걀 3개, 중력분 230g,
아몬드가루 20g, 설탕 235g,
소금 ½t, 트리몰린 12g
바닐라익스트렉 3t, 우유 125ml,
BP 2½t, 윌튼색소 빨강,파랑,초록,보라,레몬
[크림프로스팅]
휘핑크림 250g + 설탕 25g
스프링클
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- 초콜릿 크림치즈 스틱 케이크
- 다크커버춰 45g, 버터 60g,
박력분 30g, 코코아파우더 10g,
흑설탕 80g, 소금 1g, 생크림 35g,
크림치즈 50g, 달걀 2개
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- 가볍고 상큼한 베리브라우니♩화이트브라우니 만들기♬
- 화이트초콜릿 150g, 계란 2개,
버터 90g, 박력분100g, 베이킹파우더 2g,
블루베리, 라즈베리 약간씩,
아몬드슬라이스 한주먹
+ (데코용 화이트초콜릿약간, 다진피스타치오 약간)
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- 체리와 녹차의 만남♩ 체리 녹차 컵케이크 만들기♬
- [녹차제누와즈]
박력분 75g, 계란 노른자 3개분,
ⓐ설탕 45g, 계란흰자 3개분, ⓑ설탕 50g
카놀라유 20b, 우유 15g,
말차가루(녹차가루) 7g, 바닐라빈 약간
[데코]
생크림 150g, 설탕 15g, 말차가루 약간,
체리, 피스타치오 약간
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- 고급스러운 레드벨벳 컵케익/컵케이크 만들기♬
- 버터 60g, 설탕 80g, 박력분 120g,
코코아가루 7g, bp 3g,
계란 1개, 버터밀크 (우유 120g + 레몬즙 1T), RED색소 약간
[프로스팅]
크림치즈 60g, 버터 50g, 슈가파우더 55g
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- 건강한 맛 쌀통밀 브라우니
- 박력쌀가루 45g, 통밀가루 50g,
코코아가루 15g, 버터 100g,
다크커버춰 160g, 바닐라익스트렉 1/2ts,
소금 한꼬집, 황설탕 120g, 계란 140g
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- 진짜 젤리롤케이크~! 화이트롤케이크만들기
- [시트]
계란흰자 135g, 설탕90g,
박력쌀가루 65g, 바닐라익스트렉 1/2ts
[라즈베리젤리]
라즈베리퓨례400g, 판젤라틴4장~5장,
물엿10g, 물20g
[크림]
생크림450g, 설탕20g, 연유30g
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- 초코칩쿠키와 브라우니의 만남♬ 브루키 만들기♪
- [쿠키]
박력분 100g, 강력분 70g, 설탕 80g,
계란 1개, 버터 95g, 베이킹파우더 3g,
베이킹소다 1g, 초코칩 60~70g
[브라우니]
다크초콜릿 200g, 설탕 130g,
버터 140g, 계란 2개,
박력분 120g, 코코아분말 20g, BP 1g
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- 체리초코머핀 # 초코머핀만들기
- 박력분 100g, 코코아파우더 15g,
황설탕 40g, 베이킹파우더1t, 버터50g,
다크초콜릿20g(코팅용x), 소금미량,
달걀 1개, 생크림 또는 우유 50g,
바닐라익스트렉 3방울
[데코]
체리필링 30g, 슈가파우더 적당량
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- 라즈베리컵케이크
RASPBERRY CUPCAKES
동영상 - [컵케이크]
박력분 130g, 설탕100g, b.p1g,
소금한꼬집, 버터55g, 우유110g,
바닐라익스트렉 1/4ts, 라즈베리잼 소량
[프로스팅]
슈가파우더 275g, 버터80, 우유30g,
바닐라익스트렉 1/2ts, 라즈베리퓨레 40g
- 라즈베리컵케이크
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- 수박 컵케이크 # 레드벨벳 컵케익을 응용한 수박 컵케익 만들기
- 중력50g + 박력50g, 황설탕100g,
버터60g, 달걀1개, 코코아5g,
BP2g, BS½t, 소금⅛t,
버터밀크110g(우유105+레몬즙5g),
빨간색소 ½t, 레몬즙½t,
바닐라익스트랙 5방울, 초코칩40g
[프로스팅]
크림치즈100g, 슈가파우더 120g,초록색소¼t