• 가나슈타르트
• [타르트]
  박력분 180g, 버터 90g, 아몬드파우더 30g, 설탕 35g, 소금 1g, 계란 1개
  
  [가나슈]
  다크초콜릿 120g, 생크림 100g, 물엿 10g, 버터 15g
  
  장식용 다진 커넬 약간(생략가능)

• 크림치즈 브라우니바
• [브라우니]
  달걀 80g, 설탕 60g,
  다크커버춰 60g, 버터 45g,
  중력분 50g, 코코아파우더 15g, 호두 15g
  
  [치즈]
  크림치즈 150g, 설탕 35g,
  계란 30g, 생크림 35g,
  바닐라익스트렉 1ts
  
  우유 5g(크림으로 대체가능)

• 찐~한 퐁당쇼콜라 만들기
• 버터 60g,
  다크초콜릿 70g,
  계란 1개,
  흰설탕 10g,
  박력분 25g,
  코코아파우더 15g

• 로투스 브라우니 만들기
• 다크초콜릿 70g, 버터 47g,
  로투스스프레드 30g, 계란 70g,
  박력분 50g, 생크림 30g,
  흰설탕 30g, 황설탕 26g
  
  장식용 로투스스프레드,
  로투스쿠키,
  다진 피스타치오

• 초코 파운드 케이크
• 박력분 80g, 아몬드파우더 20g, 코코아파우더 15g, 버터 120g, 설탕 110g, 바닐라익스트렉 1/2t, 달걀 2개, 베이킹파우더 1/2t, 다크커버춰 80g, 생크림 1T
  [글레이즈]
  다크커버춰 80g, 생크림 100ml
  [데코]
  무화과, 피스타치오, 쌀크로칸트, 피칸등

• 초코코엔도르
• [재료는 레시피 과정에 소개되어 있습니다]

• 초코맛 가득한 크랙쿠키 만들기
• 버터 25g, 다크초콜릿 75g,
  계란 1개(약 55g), 설탕 45g,
  박력분 100g, 코코아파우더 10g,
  베이킹파우더 4g, 바닐라엣센스 약간
  
  슈가파우더 적당히

• 쿠키팝
• 샌드쿠키 8개,
  화이트초콜릿 45g,
  딸기 초콜릿 45g,
  스프링클 적당량

• 망디앙 초콜릿
• 초콜릿 (화이트 or 다크 or 밀크) 160g,
  각종 견과류와 건과일,
  오레오나 초코칩등

• 발렌타인데이 초콜릿
• 쉘초콜릿,
  가나슈,
  헤이즐넛,
  통아몬드,
  코팅초콜릿,
  초코펜

• 화이트 태블릿 초콜릿
• 화이트커버춰 150g,
  건살구 4알,
  피스타치오 6g,
  통아몬드 7g,
  호두 6g,
  헤이즐넛 7g,
  크랜베리 12g

• 말차초코다쿠아즈
• [다쿠아즈]
  흰자 100g, 설탕 35g,
  아몬드가루 75g, 슈가파우더 45g,
  녹차가루 5g, 박력분 10g
  
  [가나슈]
  다크커버춰 180g, 생크림 90g,
  물엿 10g, 버터 10g

• 아망디오쇼콜라
• 버터 60g,
  슈가파우더 60g,
  계란노른자 1개,
  바닐라익스트렉 1ts,
  아몬드슬라이스 40g,
  박력분 100g,
  코코아파우더 15g

• 미니 초코 타르트
• [타르트지]
  버터 150g,
  슈가파우더 20g,
  달걀 15g, 박력분 100g,
  아몬드가루 10g, 소금 약간
  
  [필링]
  다크커버춰 60g, 생크림 60g

• 민트초코 마카롱 만들기 (Mint Choco Macaron)
• 아몬드가루 110g, 슈가파우더 100g,
  흰자 92g, 설탕 83g,
  녹색색소약간
  
  다크초콜릿 120g, 생크림 90g
  (민트아롬/민트오일/민트에센스 중 택1) 약간