• 건조과일&넛츠 트러플 초콜렛
• 건조과일(크랜베리,건포도,건살구등 원하는 것 합해) 200g,
  럼주 1작은술 (없으면 생략),
  견과류 (아몬드, 호두 등 합해서) 90g,
  화이트 초콜릿 70g
  
  코팅용 초콜릿과 장식용 피스타치오,
  통아몬드 등 적당량

• 화이트 망디앙 초콜릿
• 화이트커버춰 100g, 건크랜베리 5g,
  오렌지필 3g, 골든레이즌 4g, 건포도 4g,
  아몬드 8알, 호두 반태 5알, 헤이즐넛 6알,
  마카다미아 4알, 피스타치오 5알

• 크랜베리 화이트 초콜릿 트러플
• 버터 12g,
  생크림 35g,
  화이트 커버춰 초콜릿 110g,
  크랜베리 20g,
  
  코팅용 코팅 화이트 초콜릿,
  딸기 파우더,
  스프링클 적당량

• 파베 초콜릿 (생초콜릿)
• 밀크커버춰 250g,
  물엿 20g,
  생크림 65g,
  버터 15g,
  코코아파우더 적당량

• 하트 비트 쿠키
• 실온 버터 90g, 설탕 100g, 소금 1/8ts,
  계란 1개, 꿀 1Ts, 바닐라에센스 1/2ts,
  박력분 200g, 비트분말 10g,
  베이킹파우더 3/4ts

• [바닐라, 말차 큐브쿠키] 귀엽고 깜찍한 바닐라 큐브쿠키, 말차 큐브쿠키 만들기
• [바닐라]
  버터 100g, 슈가파우더 75g, 달걀 1개,
  박력분 180g, 아몬드분말 40g,
  소금 한꼬집, 바닐라빈 1/2개, 설탕
  [말차]
  버터 100g, 슈가파우더 80g, 달걀 1개,
  바닐라오일 2g, 박력분 175g, 아몬드분말 40g,
  말차가루 5g, 소금 한꼬집

• 뉴욕 타임즈 초코칩 쿠키
• 버터 94g, 황설탕 84g, 소금 1작은술,
  달걀 40g, 바닐라 익스트랙 2/3작은술,
  강력분 82g, 박력분 82g,
  베이킹소다 1.6g, 베이킹파우더 2g,
  다크커버춰 150g
  

• 컵 티라미수
• [레이디핑커 쿠키] 약 40개분
  계란 3개, 설탕 80g, 박력분 75g,
  슈가파우더 적당량
  [티라미수]
  크림치즈 250g,
  설탕 20g, 노른자 2개, 가당생크림 300g,
  에스프레소 또는 진한 커피물 200g,
  깔루아 1ts (없으면 생략),
  코코아파우더

• 초코 마카롱 (초코가나슈)
• 아몬드 분말 110g, 슈가파우더 200g,
  코코아 파우더 20g, 흰자 100g, 설탕 30g
  
  [샌드용 가나슈]
  커버춰 초콜릿 100g, 생크림 100g,
  잘게 자른 크랜베리 적당량

• 갈라진 모양의 초콜릿 크랙 쿠키
• 다크 커버춰 초콜릿 200g,
  버터 60g, 계란 2개,
  설탕 90g, 바닐라 에센스 1/2 작은술,
  박력분 200g,베이킹 파우더 1/2 작은술,
  소금 1/4 작은술
  
  슈가파우더 적당량

• 코코넛 트러플 초콜릿
• 코코넛 분말 90g (약 1+1/2컵),
  포도씨유 또는 카놀라유 2작은술,
  메이플 시럽 또는 꿀 3큰술,
  우유 2큰술, 바닐라에센스 3~4방울,
  계피가루 1/4작은술,
  소금조금 (약 1/8작은술 정도),
  코팅용초콜릿 적당량,
  데코용 화이트 초콜릿 적당

• 티라미수
• 스폰지시트 1호 2장(1cm두께)
  [시럽] 물 50g, 설탕 35g,
  인스턴트커피분말 1/2ts
  [무스] 크림치즈 185g, 설탕 50g,
  젤라틴 2장(4g), 생크림 130g
  [토핑] 코코아분말 20g

• 모카퍼지브라우니
• 무염버터 130g, 설탕 100g, 소금 2꼬집, 계란 2개, 바닐라익스트렉 10g(2ts), 커피엑기스 10g(2ts), 다크커버춰(코코아함량 60%) 190g, 박력분 82g, 코코아파우더 6g(1Ts)

• 초콜릿컵케이크
• 버터 130g, 초콜릿 70g(카카오60%이상),
  설탕 90g, 소금 1g(1/8ts), 계란 2개,
  우유 30ml(2Ts), 바닐라익스트랙 5g(1ts),
  박력분 60g, 코코아파우더 12g(2Ts),
  베이킹파우더 3g(1/2ts)
  [가나슈] 생크림 75ml, 다크커버춰 85g,
  버터 7g(1과1/2ts)

• 바닐라컵케이크
• 버터 100g, 설탕 130g, 소금 1g(1/8ts),
  계란 2개, 우유 100ml, 바닐라익스트랙 5g(1ts), 바닐라빈 1개, 박력분 150g,
  베이킹파우더 4g(1ts)