RECIPES(테마)
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- 티라미수 도넛
- 따뜻한 우유 158ml, 드라이이스트 4g,
강력분 300g, 설탕 40g, 소금 4g,
계란 1개, 버터 33g
초콜릿 150g, 생크림 70g, 인스턴트커피 5g
크림치즈 200g, 슈가파우더 60g, 생크림 200g
코코아가루 적당량
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- 바닐라 아이스크림
- 노른자 60g,
설탕 100g,
바닐라빈 1개,
우유 300ml,
생크림 500ml
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- 코코넛 트러플 초콜릿
- 코코넛 분말 90g (약 1+1/2컵),
포도씨유 또는 카놀라유 2작은술,
메이플 시럽 또는 꿀 3큰술,
우유 2큰술, 바닐라에센스 3~4방울,
계피가루 1/4작은술,
소금조금 (약 1/8작은술 정도),
코팅용초콜릿 적당량,
데코용 화이트 초콜릿 적당
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- 파베 초콜릿 (생초콜릿)
- 밀크커버춰 250g,
물엿 20g,
생크림 65g,
버터 15g,
코코아파우더 적당량
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- 크랜베리 화이트 초콜릿 트러플
- 버터 12g,
생크림 35g,
화이트 커버춰 초콜릿 110g,
크랜베리 20g,
코팅용 코팅 화이트 초콜릿,
딸기 파우더,
스프링클 적당량
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- 화이트 망디앙 초콜릿
- 화이트커버춰 100g, 건크랜베리 5g,
오렌지필 3g, 골든레이즌 4g, 건포도 4g,
아몬드 8알, 호두 반태 5알, 헤이즐넛 6알,
마카다미아 4알, 피스타치오 5알
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- 건조과일&넛츠 트러플 초콜렛
- 건조과일(크랜베리,건포도,건살구등 원하는 것 합해) 200g,
럼주 1작은술 (없으면 생략),
견과류 (아몬드, 호두 등 합해서) 90g,
화이트 초콜릿 70g
코팅용 초콜릿과 장식용 피스타치오,
통아몬드 등 적당량
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- 넛츠 컵 로쉐
- 설탕 40g
물 35g
아몬드 55g
호두반반태 25g
헤이즐넛 굵게 다진 것 20g
마카다미아 굵게 다진 것 25g
밀크커버춰 100g
[장식]
피스타치오 잘게 다진 것 적당량
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- 헤이즐넛 트러플쉘 초콜릿
- 밀크 트러플쉘 20개, 헤이즐넛 가나슈 120g,
헤이즐넛 14알, 밀크커버춰 20g
[장식]
화이트 초콜릿·코코넛파우더·밀크초콜릿 적당량
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- 입안에서 살살 녹는 초콜릿 브라우니 트러플
- 우유 80g, 설탕 30g, 소금 1/8 작은술,
다크 커버춰 초콜릿 90g, 버터 70g,
계란 1개, 박력분 10g,
바닐라 에센스 1/2 작은술
마무리용 코코아 파우더 적당량
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![[하트송이 초콜릿] 수제 초콜릿 만드는법 - 하트송이 초콜릿, 초코송이 초콜릿만들기](/shopimages/dhkorea88/0130100000282.jpg?1391440202 "[하트송이 초콜릿] 수제 초콜릿 만드는법 - 하트송이 초콜릿, 초코송이 초콜릿만들기")
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- [하트송이 초콜릿] 수제 초콜릿 만드는법 - 하트송이 초콜릿, 초코송이 초콜릿만들기
- 다크 코팅 초콜릿 100g,
화이트 코팅 초콜릿 130g,
딸기맛 코팅 초콜릿 70g,
미니 막대과자 20개 정도
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- 부드러운 모카 트러플 초콜릿
- 다크 커버춰 100g, 생크림 100g (휘핑전),
모카 엑기스 1 작은술, 계피가루 조금
코팅용 코팅 다크 초콜릿,
밀크 초콜릿 적당량
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- 코코넛 오트밀 트러플 초콜릿
- 캐슈넛,아몬드 등 원하시는 견과류 60g,
오트밀 43g, 코코넛롱 or 코코넛분말 23g,
코코아분말 10g, 다크커버춰 50g,
꿀 40g, 물 1 큰술
[코팅용] 코팅다크 초콜릿
[토핑용] 다진 호두, 피스타치오 등
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![[트러플 초콜릿] 초콜릿만들기 - 트러플 초콜릿 만들기](/shopimages/dhkorea88/0130070000102.jpg?1391566584 "[트러플 초콜릿] 초콜릿만들기 - 트러플 초콜릿 만들기")
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- [트러플 초콜릿] 초콜릿만들기 - 트러플 초콜릿 만들기
- 다크커버처 초콜릿 200g, 생크림 100ml,
무염버터 20g, 럼주 1큰술
[장식용]
다크 코팅용 초콜릿 100g,
크런치 견과류 토핑 적당량
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- 블랙&화이트 바크 초콜릿 : 쉬운 초콜릿 만들기
- 다크 코팅 초콜릿 200g,
화이트 커버춰 초콜릿 100g,
화이트 코팅 초콜릿 100g,
스프링클 적당량