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1. 냄비에 찬물을 넣고 한천과 젤라틴, 녹차분말을 넣어 20분간 불린다. |
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2. 센불에 올려 바닥이 눌러붙지 않도록 주걱으로 저어준다. |
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3. 끓기 시작하면 설탕과 물엿을 넣고 중불로 낮춰 주걱으로 계속 저어가며 준다. |
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4. 앙금을 냄비에 넣고 저어서 풀어준다. |
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5. 바닥이 눌러붙지 않도록 바닥을 긁어주며 5분간 젓는다.
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6. 밤조림을 넣고 1분 정도 저어가며 끓인다. |
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7. 틀에 부어 넣고 한김 식으면 냉장실에서 1시간 정도 굳힌다. |
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8. 틀에서 양갱을 꺼낸다. (양갱을 맨손으로 만질 경우 빨리 변질 되므로 비닐장갑을 끼도록 합니다) |
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9. 가로, 세로 3cm 간격으로 칼로 표시를 한다.
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10. 표시한 크기대로 자른다. |
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밤조림이 들어간 녹차 양갱, 씹는 재미를 줍니다.
차와 함께 먹기에 좋습니다.
떡비닐을 절반으로 잘라 하나씩 포장합니다.
좀 번거롭긴 하지만 깔끔하게 밀봉포장 하기에는 제격이지요~
포장할 때 기포가 들어가지 않도록, 또는 기포가 들어간 경우
손톱으로 살짝 긁어 기포를 제거하고 포장해야 더욱 깔끔합니다.
반투명 접착 OPP 10.5 x 13cm에 넣어 화과자 상자 10구에
20개를 넣으니 적당합니다.
쫄깃한 홈메이드 양갱 맛있게 만들어 보세요. ^^