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화이트 마카롱 상자



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        달걀흰자 50g, 설탕 24g, 아몬드가루 61g,
        슈가파우더75g, 노란색소

        [레몬버터크림]
        달걀노른자 1개, 우유 25ml, 설탕 10g,
        버터 75g, 레몬즙 1T
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      • 아몬드파우더 80g, 슈가파우더 80g,
        달걀 흰자 20g, 달걀흰자 40g, 설탕 75g,
        물 25g , 설탕 10g

        [녹차가나슈]
        생크림 80g, 화이트 커버춰 초콜릿 160g,
        녹차가루 2g, 버터 10g
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      • 아몬드가루 80g, 슈가파우더 80g,
        달걀흰자 20g, 40g, 설탕 75g, 물 25g,
        노란 색소 약간

        [레몬커드 크림]
        노른자 2개, 설탕 10g, 물 30g,
        설탕 55g , 버터 180g, 레몬커드 80g
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      • [마카롱]
        아몬드가루 50g, 슈가파우더 50g,
        흰자 1개, 설탕 35g
        [필링]
        화이트커버춰 35g, 생크림 20g,
        꿀 5g(물엿으로 대체가능),
        바닐라빈 반개(바닐라익스트렉 대체시 ¼t),
        버터10g

        장식용 데코스노우 약간
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      • 슈가파우더 105g, 녹차가루 5g,
        아몬드 가루 58g, 흰자 60g , 설탕 30g

        [요거트 버터크림]
        노른자 2개, 설탕 10g, 물 30g, 설탕 55g,
        버터 180g, 요거트 파우더 2큰술
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        아몬드 가루 60g, 슈가파우더 80g, 흰자 55g,
        설탕 30g, 얼그레이 가루 3g

        ​ [얼그레이 가나슈]
        생크림 100g, 얼그레이 홍차 5g,
        화이트 커버춰 초콜릿 100g, 버터 15g
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      • [꼬끄]
        아몬드가루 100g , 슈가파우더 100g,
        흰자A 36g, 설탕 10g, 식용색소 약간,
        ​물 25g, 흰자B 36g, 설탕 100g

        ​ [바닐라 버터크림]
        달걀노른자 2개, 설탕 10g, 물 30g, 설탕 55g,
        버터 180g, 바닐라 빈 1개
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