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양갱재료
;)
템퍼링을 하지않는 코팅 화이트 초콜릿입니다.
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활용방법
초콜릿을 만들때도 사용하지만, 쿠키나 브라우니, 케이크를 데코레이션 하거나 초콜릿을 코팅시킬때, 도넛을 만들때도 활용하시면 됩니다.
Tip
녹는점이 낮아 잘 녹으므로 작업성이 좋고, 커버춰와 1:1 정도의 비율로 섞어 쓰시면 맛이 더욱 좋아집니다.
초콜릿의 녹이는 온도는 50도 이상이 되지 않도록 하고, 30도 정도의 (손으로 만졌을때 미지근한 정도) 온도일때 사용하시면 편합니다.
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초콜릿 사용량 |
초콜릿 100g으로 만들수 있는 초콜릿 수량 |
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유산지컵 : 약 13g
몰드 : 약 13g
쉘 : 약 8g (가나슈에 4g, 코팅에 4g) |
유산지컵 : 약 7개
몰드 : 약 7개 쉘 : 약 12개 11cm 스틱 : 약 14개21cm 스틱 : 약 9개 시중에 판매하는 빼빼로 : 약 30개 사루비아 : 약 13개 버터, 야채스틱 : 약 13개 |
보관방법
직사광선을 피하고 통풍이 잘되는 곳에 보관해 주세요.
상품정보제공 고시
| 식품의 유형 | 당류가공품 |
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| 생산자 및 소재지 | UNIGRA S.rI / 이탈리아 |
| 원재료명 및 함량 | 설탕,경화팜핵유,탈지분유(8%),유당(우유),해바라기레시틴, 합성착향료(바닐린향),우유함유 |
| 소비자상담 관련 전화번호 | 031-322-2177 |
●Q & A
