RECIPES
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- 다쿠아즈 빼빼로
- 달걀흰자 100g,
설탕 50g,
아몬드가루 75g,
슈가파우더 70g,
박력분 10g
버터 90g,
슈가파우더 50g,
피스타치오페이스트 20~25g
코팅 다크초콜릿 150g,
밀크초콜릿 100g,
각종토핑 적당량
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- 로쉐빼빼로
- 달걀흰자 70g,
백설탕 60g,
코코넛분말 100g,
버터 35g,
커버춰 초콜릿 적당량
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- 마카롱 빼빼로
- [마카롱쉘]
아몬드가루 83g,
슈가파우더 84g,
코코아가루 9g,
흰자 70g,
설탕 70g,
[가나슈]
다크초콜릿 120g,
생크림 90ml
11cm 빼빼로스틱
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- 바통빼빼로
- 계란 4개,
설탕 150g,
바닐라이스트랙 6ml,
박력분 240g,
베이킹파우더 4g,
무염버터 200g,
초콜릿 200g,
데코용 스프링클, 크런치
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- 초코칩쿠키
- 무염버터 100g,
설탕 100g,
계란 1개,
바닐라익스트랙 3ml,
박력분 150g,
아몬드가루 35g,
초코칩 적당량
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- 말차스콘
- 박력분 215g,
말차가루 11g,
베이킹파우더 1t,
설탕 30g,
버터 65g,
소금 한꼬집,
우유 60ml,
달걀 33g
크랜베리 20g
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- 당근케이크
- [케이크]
달걀 3개 (약150g),
황설탕 135g,
박력분 180g,
베이킹파우더 3g,
시나몬파우더 3g,
당근 180g,
피칸 혹은 호두 50g,
버터 105g
[크림치즈 프로스팅]
크림치즈 145g, 버터 60g,
슈가파우더 35g,
꿀 20g
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- 로미아스 쿠키
- [쿠키]
버터 65g,
슈가파우더 27g,
소금한꼬집,
계란흰자 10g,
박력분 75g
[아몬드누가]
물엿 20g,
설탕 20g,
버터 15g,
아몬드슬라이스 20g
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- 그린티 쉬폰케이크
- 노른자 4개,
설탕 40g,
바닐라익스트랙 4ml,
물 35ml,
박력분 80g,
녹차가루 9g
흰자 4개,
설탕 40g
녹차가루 5g,
뜨거운 물 20ml,
생크림 170ml,
설탕 30g
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- 마스카포네크림 다쿠아즈
- 계란흰자 110~115g,
아몬드가루 80g,
박력분 15g,
분당(또는 슈가파우더) 60g,
설탕 30g,
데코용 슈가파우더
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- 머랭쿠키
- 계란흰자 2개,
설탕 65g,
식용색소 (핑크)
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- 얼그레이 휘낭시에
- 계란흰자 65g,
설탕 85g,
아몬드가루 60g,
박력분 40g,
베이킹파우더 1g,
얼그레이티백 2g(1개),
버터 90g
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- 무화과 타르트
- [재료는 레시피 과정에 소개되어 있습니다]
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- 버터크림 케이크
- 스폰지 케이크믹스 400g,
물 240ml
[버터크림]
설탕 230g,
물 80ml,
바닐라익스트랙 4ml,
흰자 150g,
무염버터 450g
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- 앙버터 스콘
- 강력분 200g,
생크림 200ml,
설탕 45g,
베이킹파우더 2g,
소금 2g
윗면에 바를 우유 약간
가염버터 적당량
빙수팥 혹은 앙금 적당량