알록달록 마블 마카롱에 민트가나슈가 쏙!~ 민트초코 마카롱 만들기♬

아몬드가루 120g, 슈가파우더 120g,
흰자ⓐ 40g, 흰자ⓐ 40g,
설탕 100g, 물 30g

​ [가나슈]
다크커버춰초콜릿 ​70g,
생크림 60g, 물엿 10그람,
버터 6그람, 민트에센스 약간

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보노보노 마카롱 # 초코펜으로 간단하게 캐릭터 마카롱 만들기

[코크]
아몬드파우더 67g, 슈가파우더 82g,
달걀흰자55g, 설탕25g, 파란색소

[필링]
시판 아몬드맛가나슈

[데코]
초코펜 화이트, 초코펜 초콜릿

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바닐라마카롱

아몬드가루 140g, 슈거파우더 125g,
달걀흰자 105g, 흰설탕105g

[필링]
화이트 초콜릿 70g, 생크림 30g, 바닐라빈 1개

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쇼콜라 카페 마블 마카롱

아몬드 파우더 85g, 슈가파우더 85g,
달걀 흰자 60g, 설탕 36g,
갈색 색소 약간

[필링]
다크커버춰 100g, 생크림 100g,
커피 에센스 1/2ts

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상큼한 오렌지 필링과 버터크림이 들어간 오렌지 마카롱 만들기

[코크]
흰자 50g, 설탕 24g, 아몬드가루 67g,
슈가파우더 77g, 빨간색,
노란색 색소 조금씩

[필링]
오렌지잼 100g + 버터크림 60g
오렌지잼 : 오렌지150g(사이즈 큰것 반 정도), 오렌지주스 또는 즙100g, 물50g, 설탕130g, 팩틴3g+설탕10g

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라즈베리 마카롱 # 새콤한 라즈베리와 부드러운 버터크림 필링의 조화

[코크]
흰자 53g, 설탕 24g, 레몬즙 5방울, 아몬드가루 67g, 슈가파우더 82g, 핑크,파랑,검정색소 소량
[라즈베리잼]
라즈베리퓨레 65g, 설탕A 37g, 물엿 10g, 팩틴 ½t, 설탕 B5g, 레몬즙 ½t
[버터크림]
노른자 2개, 우유 30g, 설탕 10g, 버터 80

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살구살구한 살구 마카롱 만들기(+버터크림 만들기)♬

흰자 60g, 아몬드가루 70g,
슈가파우더 65g,
설탕 55g, 윌튼 색소 약간

[필링]
버터크림
버터 100g, 계란 1개, 설탕 50g, 물 25g
살구콤포트
살구 100g, 설탕 50g

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초코 마카롱 # 귀여운 곰돌이 마카롱 만들기

[코크] 달걀흰자 50g, 설탕 25g, 아몬드파우더 65g,
슈가파우더 75g, 레몬즙 5방울, 갈색색소

* 갈색색소 대신 코코아파우더 대체시 → 아몬드파우더 60g, 코코아파우더 5g

필링 : 아몬드 가나슈(튜브로 된 완제품)
데코 : 초코펜

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