메밀식빵 / 소화에탁월한 메밀가루로~

강력분 450g, 메밀가루 60g, 설탕 40g,
소금 8g, 이스트 7g, 버터 60g,
계란 2개, 물 230g

레시피

담백한 소프트 프레즐 만들기♩

강력분 320g, 물 190g, 설탕 20g,
소금 3g, 버터 20g, 이스트 5g​,
프레즐소다 50g, 물 300ml,
굵은 소금 약간(생략가능)

레시피

검은깨 양파 치즈빵

[반죽]
강력분 165g, 우유 78~80g,
설탕 17g, 소금 2g, 버터 20g,
달걀 15g, 검은깨 5g,
인스턴트 드라이이스트 1/2ts

[속재료]
크림치즈 85g, 양파 30g, 설탕 3g

레시피

브리오슈는 기름지지않아요~ / 브리오슈만들기 BRIOCHE

강력분 370g, 설탕 20g, 소금 5g,
이스트 6g, 달걀노른자 약100g(7~8개),
우유 50g, 물 80g, 버터 90g

레시피

풀리쉬 씨앗 바게트

[풀리쉬 반죽]
강력분 100g, 물 100g, 인스턴트 드라이 이스트 0.5g
[바게트 반죽]
강력분 230g, 물 100g, 소금 4g,
인스턴트 드라이 이스트 3g,풀리쉬 200g,
호두 35g, 해바라기씨 20g, 호박씨 30g

레시피

볼케이노 시나몬롤

강력분 250g, 설탕 2Ts, 소금 2/3ts,
달걀 1개, 우유 110g (물의 경우 100g),
버터 30g, 드라이이스트 2/3ts,

[필링] 호두 70g, 흑설탕 85g, 녹인버터 30g,
시나몬파우더 1ts

레시피

사과빵 # 진짜 사과가 들어간 발효빵 만들기

[반죽]
강력분 200g, 달걀 1개, 미지근한물 65g,
설탕10g, 버터20g, 이스트3g, 소금2g,

[사과조림]
사과 1개, 황설탕 15g, 레몬즙 2g,
시나몬가루 2g, 옥수수전분 3g, 버터 10g,
달걀물 : 노른자1개 + 물 3g,
+ 빼빼로

레시피

프레첼 너겟 : 한 입 싸이즈 쫄깃쫄깃 미니 프레첼 만들기

따뜻한 물 150 ml, 강력분 240g,
소금 1/2ts, 설탕 1Ts,
인스턴스 드라이 이스트 1ts,
물 2 컵, 베이킹 소다 2Ts,
녹인 버터 1Ts,
설탕 + 계피가루 혼합 적당량

레시피