레몬타르트

[타르트]
박력분 95g, 아몬드파우더 15g, 달걀노른자 1개, 버터 45g, 차가운우유 1t, 소금 조금, 바닐라익스트랙 1/2t, 슈가파우더 25g

[레몬커드]
레몬즙 120ml, 달걀 3개, 설탕 150g, 레몬제스트 1개분, 버터 115g, 생크림 15ml

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가나슈타르트

[타르트]
박력분 180g, 버터 90g, 아몬드파우더 30g, 설탕 35g, 소금 1g, 계란 1개

[가나슈]
다크초콜릿 120g, 생크림 100g, 물엿 10g, 버터 15g

장식용 다진 커넬 약간(생략가능)

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쫀득쫀득 찹쌀타르트 만들기

[타르트지]
박력분 180g, 버터 90g,
설탕 30g, 아몬드가루 35g,
소금 1g, 계란 1개

[찹쌀필링]
찹쌀가루 100g, 우유 60~70g,
설탕 40g, 각종배기,
건과일, 견과류 70g

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호두파이

[타르트]
박력분 95g, 아몬드가루 15g, 슈가파우더 25g, 우유 1t, 찬버터 50g, 찬노른자 1개, 바닐라익스트랙 1/2t, 소금 조금
[필링]
호두+피칸 130g, 달걀 1개, 물엿 140g, 황설탕 65g, 전분 1t, 버터 10g, 계피가루 1t, 바닐라익스트랙 1/2t, 소금 조금

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딸기 치즈 타르트

[파트브리제]
박력분 80g, 버터 65g,
물 16g, 달걀 12g, 소금 약간

[치즈필링]
크림치즈 150g, 생크림 100g, 설탕 35g

[장식]
딸기 적당량

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마스카포네 딸기 타르트

[재료는 레시피 과정에 소개되어 있습니다]

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꿀피칸타르트

[파이지]
박력분 125g,
소금 2g,
버터 60g,
물 30ml,
달걀 15g

[필링]
달걀 2개,
황설탕 50g,
꿀 60g,
녹인버터 30g,
계피 2ts,
피칸 100g

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미니 초코 타르트

[타르트지]
버터 150g,
슈가파우더 20g,
달걀 15g, 박력분 100g,
아몬드가루 10g, 소금 약간

[필링]
다크커버춰 60g, 생크림 60g

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