진한 뉴욕 치즈케이크 만들기

크림치즈 370g,
계란 3개,
설탕 130g,
생크림 160g,
요거트(또는 사워크림) 150g,
박력분(또는 옥수수전분) 45g,
레몬즙 10g,
바닐라엣센스 약간,

다이제쿠키 140g,
버터 35g

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녹차티라미수

[다쿠아즈]
달걀흰자 50g, 설탕 18g, 소금 한꼬집, 박력분 7g, 말차가루 5g, 슈거파우더 23g, 아몬드가루 35g
[마스카포네크림]
마스카포네 100g, 설탕 30g, 말차가루 5g, 달걀노른자 1개, 생크림 50g
[말차시럽]
물 50g, 설탕 30g, 말차가루 7g

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수플레 치즈케이크

달걀 3개 (노른자, 흰자분리),
크림치즈 250g,
박력분 14g,
전분 19g
설탕 65g (35g,30g 나눠 준비),
생크림 50g,
바닐라익스트렉,
레몬제스트&즙

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티라미수

케이크시트 1호 2장, 크림치즈 200g,
설탕 50g, 플레인요거트 50g,
생크림 110g, 젤라틴 2장,
코코아파우더

[커피시럽]
물 110ml, 설탕 40g,
인스턴트커피 7g , 럼주 1TS

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티라미수 치즈케이크

[커피시럽]
깔루아 1¼t, 인스턴트커피 2t,
커피엑기스1방울, 뜨거운물 2t

[반죽]
​크림치즈 350g, 설탕 65g, 달걀 2개,
사워크림 또는 플레인요거트50g​

시판 제누와즈 1장,
​데코용 데코스노우, 코코아파우더, 스텐실

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떠먹는 컵 티라미수

크림치즈 100g, 생크림 110g, 설탕 20g,
18cm 제누와즈(또는 시판 카스테라) 1장,
코코아가루 적당량
[커피시럽]
커피에센스 (또는 인스턴트 블랙커피) 1Ts, 물 2Ts, 럼주 1Ts(생략 가능), 설탕 2Ts

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피칸치즈케이크

제누와즈1장(완제품 사용)
[치즈케익]
크림치즈 155g, 설탕58g,
생크림70ml(또는 우유),
바닐라익스트렉2t
[피칸필링]
황설탕 86g, 물엿95g, 버터40g,
달걀2개, 소금¼t,
바닐라익스트렉¼t, 피칸100g, 호두50g

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얼그레이 치즈케이크

크림치즈 240g, 설탕 60g,
생크림 65g, 우유 40g,
통밀비스킷 68g, 버터 20g,
콘스타치(또는 박력분) 20g,
얼그레이 찻잎 4g, 달걀 2개

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