도넛설기

맵쌀가루 135g,
쑥가루 4g,
물 30~50ml,
설탕 20g,
앙금 100g

레시피

무색소 레드벨벳 식빵

강력분 300g,
홍국쌀가루 50g,
코코아가루 10g,
소금 3g,
설탕 20g,
드라이 이스트 4g,
우유 250ml,
버터 50g

레시피

쑥 콩 다쿠아즈

[다쿠아즈]
흰자 3개, 설탕 40g, 아몬드가루 70g,
슈가파우더 55g, 박력분 14g, 쑥가루 4g,
슈가파우더 약간

[버터크림]
노른자 3개, 설탕 35g, 바닐라익스트랙 5ml,
우유 80ml, 버터 130g, 콩가루 35g

레시피

사브레코코

무염버터 130g,
소금 1g,
슈가파우더 60g,
노른자 1개,
아몬드가루 30g,
코코넛가루 30g,
박력분 130g,
설탕 약간

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티라미수 도넛

따뜻한 우유 158ml, 드라이이스트 4g,
강력분 300g, 설탕 40g, 소금 4g,
계란 1개, 버터 33g

초콜릿 150g, 생크림 70g, 인스턴트커피 5g

크림치즈 200g, 슈가파우더 60g, 생크림 200g

코코아가루 적당량

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미니 에그타르트

[타르트]
박력분 200g, 소금 1g, 설탕 15g, 무염버터 150g, 찬물 75ml

[필링]
노른자 2개, 설탕 40g, 바닐라익스트랙 4ml, 생크림 110ml, 우유 100ml

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바닐라쿠키슈

[쿠키]
버터 30g, 설탕 25g, 박력분 35g

[슈]
버터 60g, 물 90ml, 소금 1g, 박력분 60g, 계란 2개

[크림]
노른자 2개, 설탕 35g, 옥수수전분 20g, 우유 200ml, 바닐라빈 반개

마무리 생크림 200ml, 설탕 15g

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카라멜초코 마카롱

아몬드가루 70g,
슈가파우더 62g,
계란흰자 55g,
설탕 55g

[가나슈]
다크커버춰 100g,
생크림 50g,
카라멜소스 70g

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