라이언 마카롱 만들기

아몬드가루 78g,
슈가파우더 74g,
흰자 62g,
설탕 56g,

갈색/오렌지(노랭)색소 적당히

레시피

마카롱 빼빼로

[마카롱쉘]
아몬드가루 83g,
슈가파우더 84g,
코코아가루 9g,
흰자 70g,
설탕 70g,

[가나슈]
다크초콜릿 120g,
생크림 90ml

11cm 빼빼로스틱

레시피

딸기 마카롱

[꼬끄]
아몬드파우더 62g, 슈가파우더 76g,
달걀 흰자 57g, 설탕 48g,
딸기파우더 2g, 빨간색소 약간
[필링]
버터 60g, 슈가파우더 85g,
우유 1~1/2Ts, 라즈베리 퓨레 7g,
딸기잼 적당량

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얼그레이 마카롱

달걀흰자 52g,
분당(또는 슈가파우더) 78g,
아몬드파우더 65g,
설탕 25g,
윌튼색소 블랙,
얼그레이가루 1/4t

[필링]
화이트커버춰 110g,
버터 40g,
얼그레이가루 1/2t,
슈가파우더 45g

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녹차마카롱

달걀흰자 52g, 분당 78g,
아몬드파우더 65g, 설탕 25g,
윌튼색소 모스그린

[필링]
버터 100g, 분당 70g,
녹차 1t, 우유 1t

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마블 마카롱

아몬드가루 92g,
슈가파우더 84g,
흰자 70g,
설탕 70g,
식용색소

버터 90g,
슈가파우더 120g

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딸기 가나슈 마카롱

아몬드가루 85g,
슈가파우더 80g,
흰자 66g,
설탕 60g,
홍색색소 약간,
딸기커버춰초콜릿 100g,
생크림 60g,
물엿 5g

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초코나무숲 마카롱

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