홈메이드 바게트 만들기

프랑스밀가루 500g,
물 360~380g,
드라이이스트 6g,
설탕 10g,
소금 15g,
오일약간

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치아바타

[스타터]
중력분 87g, 물 90g,
인스턴트 드라이이스트 1g

[본반죽]
물 55g, 우유 15g, 소금 3g,
강력분 125g,
인스턴트 드라이이스트 2g,
식물성오일 11g

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삼색호빵 만들기

강력분+중력분 600g,
백련초가루 8g, 쑥가루 8g,
단호박가루 8g,
인스턴트이스트 8g, 소금 8g,
녹인버터 20g, 미온수 400ml,
설탕 20g, 팥앙금 640g

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구겔호프

강력분 290g, 인스턴트이스트 1t,
소금 1t, 설탕 80g, 달걀 1개,
우유 100ml, 버터 80g,
각종건과일류 120g, 럼주

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연유밀크빵

[반죽]
강력분 150g, 버터 15g, 우유 75g,
연유 15g, 설탕 25g, 소금 3g,
인스턴트드라이이스트 4/5ts,
달걀노른자 1개

[토핑]
버터 5g, 연유 20g, 소금 약간

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프랑스밀가루로 만든 바게트

프랑스밀가루 250g,
인스턴트이스트 3g,
소금 4g,
따듯한 물 160ml

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담백한 큐브식빵 만들기

강력분 290g,
물 180g,
설탕 33g,
소금 4g,
이스트 5g,
버터 35g,

여분의 덧가루

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통밀빵 만들기

강력분 200g,
통밀가루 100g,
설탕 15g, 소금 5g,
인스턴트드라이이스트 6g,
반죽물 195g,
버터 20g

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