바닐라 레어 치즈케이크

오레오 50g,
녹인버터 20g

젤라틴 4g,
크림치즈 200g,
설탕 80g,
바닐라빈 1/2개,
플레인요거트 80g,
생크림 200ml

레시피

레이디핑거 티라미수

[재료는 레시피 과정에 소개되어 있습니다]

레시피

티라미수

계란노른자 2개 (약 35g),
설탕 80g,
마스카포네 400g,
생크림 130g,
젤라틴 1/2장

[커피시럽]
물 50g, 설탕 40g, 에스프레소 150g, 럼주 1TS

레시피

티라미수 만들기

크림치즈 250g,
생크림 150g,
설탕 70g

에스프레소(커피엑기스) 20~30g,
로투스커피 100g

코코아파우더 적당량

레시피

수플레 치즈케이크

크림치즈 200g, 달걀 노른자 4개분,
설탕A 60g, 달걀흰자 4개분, 설탕B 40g,
박력분 60g, 버터 40g, 우유 60ml,
레몬즙 2T, 콘스타치 20g,
바닐라익스트랙 1/4ts

레시피

딸기레어 치즈케이크

[쿠키크러스트]
다이제 50g,
녹인버터 15g,

[크림치즈필링]
크림치즈 200g,
설탕 20g,
레몬즙 1ts,
생크림 120g,
젤라틴 1장+1/2 (최대2장),
[딸기콤포트]
딸기 140g,
설탕 30g,
레몬즙 3g

레시피

단호박치즈케이크

버터 40g,
설탕 50g,
크림치즈 300g,
노른자 2개,
생크림 80g

레시피

카라멜 치즈케이크

크림치즈 400g, 설탕 130g,
플레인요거트 130g, 계란 120g,
바닐라엣센스 약간, 레몬즙 17g,
콘스타치(옥수수전분) 15g,

다이제스티브 130g,
실온버터 35g,

[카라멜]
설탕 65g, 생크림 60g

피칸약간

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