• 크리스마스 초코 컵케이크
• [컵케이크]
  계란 135g, 설탕 115g, 바닐라에센스 1ts, 박력분 162g, 코코아파우더 11g, b.p 4g, 다크초콜릿 30g, 버터 50g
  
  [프로스팅]
  크림치즈 300g, 버터 40g, 슈가파우더 90g,
  생크림 50g, 바닐라익스트랙 1/2ts
  
  녹색,빨간색소 소량

• 초코칩 파운드케이크
• 버터 80g,
  설탕 60g,
  계란 1개,
  바닐라익스트랙 2ml,
  박력분 120g,
  베이킹파우더 3g,
  우유 50ml,
  초코칩 한주먹

• 나가사키 카스테라
• 자라메 설탕,
  계란 4개,
  설탕 100g,
  바닐라익스트랙 4ml,
  우유 20g,
  카놀라유 20g,
  강력분 100g

• 딸기레어 치즈케이크
• [쿠키크러스트]
  다이제 50g,
  녹인버터 15g,
  
  [크림치즈필링]
  크림치즈 200g,
  설탕 20g,
  레몬즙 1ts,
  생크림 120g,
  젤라틴 1장+1/2 (최대2장),
  [딸기콤포트]
  딸기 140g,
  설탕 30g,
  레몬즙 3g

• 장미케이크 / 무색소 레드벨벳 케이크
• 우유 270g, 레몬즙 10g, 무염버터 120g,
  설탕 180g, 계란 2개, 바닐라익스트랙 4ml,
  박력분 250g, 홍국쌀가루 40g, 코코아가루 7g,
  베이킹소다 7g
  
  [크림]
  크림치즈 300g, 무염버터 70g,
  슈가파우더 200g, 생크림 300g

• 토끼빵
• 머핀믹스 330g,
  물 80ml,
  버터 80g,
  달걀 2개

• 수플레 치즈케이크
• 크림치즈 200g, 달걀 노른자 4개분,
  설탕A 60g, 달걀흰자 4개분, 설탕B 40g,
  박력분 60g, 버터 40g, 우유 60ml,
  레몬즙 2T, 콘스타치 20g,
  바닐라익스트랙 1/4ts

• 가토쇼콜라
• 버터 70g,
  생크림 40ml,
  다크커버춰 95g,
  달걀 3개,
  설탕A 45g,
  설탕B 45g,
  바닐라익스트랙 1t,
  코코아파우더 25g,
  박력분 35g

• 초코칩 파운드
• 박력분 120g,
  설탕 80g,
  버터 70g,
  생크림 50ml,
  달걀 2개,
  베이킹파우더 5g,
  초코칩 100g,
  바닐라익스트랙 1t

• 카네이션 컵케이크
• [컵케이크]
  버터 100g, 설탕 70g, 계란 1개,
  바닐라 익스트랙 4ml, 박력분 100g, 코코아가루 10g,
  베이킹파우더 2g, 우유 35ml
  
  [크림치즈 프로스팅]
  크림치즈 100g, 설탕 30g, 생크림 120g
  
  [장식]
  카네이션 머랭 4개

• 카네이션 생크림케이크
• 시판제누와즈 1호 1개,
  생크림 400ml,
  설탕 35g,
  데코용 카네이션
  
  [시럽]
  설탕 30g,
  물 60ml,
  럼주 1T

• 바닐라 쉬폰 케이크
• 계란 4개,
  설탕 100g,
  바닐라 익스트랙 5ml,
  우유 40ml,
  식용유 50ml,
  박력분 120g,
  베이킹 파우더 2g
  

• 티라미수 만들기
• 크림치즈 250g,
  생크림 150g,
  설탕 70g
  
  에스프레소(커피엑기스) 20~30g,
  로투스커피 100g
  
  코코아파우더 적당량
  

• 티라미수
• 계란노른자 2개 (약 35g),
  설탕 80g,
  마스카포네 400g,
  생크림 130g,
  젤라틴 1/2장
  
  [커피시럽]
  물 50g, 설탕 40g, 에스프레소 150g, 럼주 1TS
  

• 도넛설기
• 맵쌀가루 135g,
  쑥가루 4g,
  물 30~50ml,
  설탕 20g,
  앙금 100g