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수제 초콜릿의 원료로 쓰이는 최상급 초콜릿으로, 유럽 정통 이탈리아산 고급 커버춰 초콜릿입니다.
작은 알갱이 모양으로 제조되어 중탕으로 녹일 때 자르지 않아도 잘 녹아서 사용하기 편리합니다. (템퍼링 작업이 필요한 커버춰 초콜릿입니다.
직사광선을 피하고 서늘한 곳에 보관해주세요.
템퍼링 온도
- 물이 들어갈 경우 성분이 변하여 기름과 고형분으로 분리되는 현상이 일어납니다. 중탕 시 수증기나 물기가 들어가지 않도록 주의해주세요.
- 고온에서 오래 가열될 경우, 초콜릿이 응고되어 잘 녹지 않으며 덩어리가 질 수 있습니다. 중탕할 때 초콜릿 온도가 다크는 55℃, 밀크와 화이트는 50℃ 이상이 되지 않도록 주의해주세요.
초콜릿을 비닐 짤주머니에 담아 밀봉한 후 따뜻한 물에 담가 녹인 후 사용 전 짤주머니 표면의 물기를 닦은 후 사용하시면 안전하게 만들 수 있습니다.
상품정보고시 | |
제품명 | 리노 화이트 커버춰 |
원산지 | 이탈리아 |
식품유형 | 화이트 초콜릿 |
원재료명 | 설탕,분말유크림(우유),코코아버터,대두레시틴,바닐라빈추출물 *우유, 대두 함유 |
내용량 | 100g |
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