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[ 재료 ] 정사각팬 2호 1개분
1. 녹인 버터와 잘게 부순 통밀 비스킷을 팬에 꾹꾹 눌러가며 팬닝한 다음 냉동실에 넣으세요.
2. 실온 상태의 크림치즈를 부드럽게 풀어주세요.
3. 설탕을 넣고 섞으세요.
4. 우유와 생크림을 넣고 섞으세요.
5. 달걀을 한 개씩 넣어가며 거품기로 저으세요.
6. 체에 내린 박력분을 넣고 섞은 다음 레몬즙을 넣으세요.
7. 해동시킨 냉동블루베리를 넣고 가볍게 섞으세요.
(많이 섞으면 반죽색이 지저분해질 수 있으니 블루베리가 터지지 않게
반죽과 섞이는 정도로만 살짝만 저으세요.)
8. 반죽을 부은 팬을 뜨거운 물이 담긴 오븐팬에 올리고 175도로 예열한 오븐에서 50분~1시간 정도 구우세요.
도서관 다녀오니 노릇하게 구워져 오븐 안에서 얌전히 기다리고 있던 치즈케이크.
하루쯤 두고 먹어야 맛도 있고 예쁘게 잘리지만
성격이 급해서 하루를 못 기다리고 시식을 했네요. ^^
치즈케이크는 부드러워서 한 김 식혀도 깔끔하게 자르기 어려워요.
그래서 보통은 하루 정도 냉장고에 두었다가 자르곤 하죠.
하지만 급하게 선물할 곳이 있거나 얼른 먹으려면 하루는커녕 몇 시간 조차 기다리기 힘든 게 사실.
바로 먹는 치즈케이크를 예쁘게 자르려면
우선 치즈케이크를 한 김 식힌 다음 냉동실에서 30~40분 정도 두면
하루 숙성시켰다 자른 케이크마냥 깔끔하게 자를 수 있어요.
칼을 뜨거운 불에 달궜다가 자르고
키친타올로 칼 등에 묻은 케이크를 닦아가며 잘라줘야
케이크 조각이 더 깔끔하고 반듯하게 나온답니다. ^^
By 분홍돌고래
http://blog.naver.com/onlybinliebe
레시피에 사용된 재료 다시보기 (정사각팬 2호 1개분)
크림치즈 185g, 생크림 50g, 우유 25g, 설탕 50g, 박력분 25g, 냉동블루베리 70g,
버터 40g, 통밀 비스킷 110g, 레몬즙 1/2ts, 달걀 2개