RECIPES
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- 프랑스밀가루로 만든 바게트
- 프랑스밀가루 250g,
인스턴트이스트 3g,
소금 4g,
따듯한 물 160ml
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- 레드벨벳 컵케이크
- 레드벨벳 케이크시트 3호
온탑 생크림 340g
블루베리 필링 적당량
슈가파우더 적당량
녹차분말 적당량
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- 트리머핀
- 버터 150g, 설탕 120g,
계란 3개, 박력분 210g,
코코아가루 10g,
베이킹파우더 4g, 베이킹소다 1g,
우유 30ml
[데코]
생크림 200ml,
설탕 30g,
식용색소
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- 크리스마스 컵케이크
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- 레드벨벳 케이크
- [케이크]
무염버터 110g, 설탕 200g,
계란 2개, 바닐라빈 페이스트 4ml,
박력분 285g, 코코아가루 6g,
레드색소,
버터밀크 (우유 250g+레몬즙 12g),
[아이싱]
크림치즈 200g,
슈가파우더 70g,
생크림 200g
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- 카스타드 만들기
- 박력분 75g, 설탕 75g, 꿀 15g,
베이킹파우더 1/4ts, 버터 15g,
우유 15g, 오일 15g,
달걀 3개, 바닐라익스트랙 1/2ts
[크림]
우유 400ml, 설탕A 45g,
달걀 1개, 노른자 2개,
콘스타치 30g, 설탕B 55g,
버터 10g, 바닐라빈 반개
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- 팔미에
- 중력분 100g,
박력분 30g,
소금 2g,
버터 80g,
물 50g,
설탕 적당량
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- 에그타르트
- [파이지]
박력분 120g, 소금 2g,
버터 80g, 물 60g
[필링]
우유 120g, 생크림 100g,
노른자 50g, 설탕 50g,
바닐라익스트렉 1ts, 전분 8g,
바닐라빈 1/3개분
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- 카라멜피칸치즈케이크
- [바닥]
통밀크래커 70g, 피칸 30g, 녹인버터 70g
[치즈케이크]
크림치즈 400g, 설탕 65g,
계란 2개, 바닐라빈 1/2개,
전분 8g, 생크림 15g
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- 포르투칼식 에그타르트 만들기
- 버터 150g, 박력분 150g, 강력분 50g,
설탕 10g, 소금 2g, 물 65g,
계란노른자 150g, 우유 350g,
생크림 200g, 설탕 150g,
바닐라빈 1+1/2개
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- 담백한 말차 구움도넛 만들기
- 버터 60g,
박력분 150g,
계란 1개,
말차가루 6g,
설탕 65g,
우유 100g,
소금 한꼬집,
초코칩 40g
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- 분홍분홍 가나슈 마블마카롱
- 아몬드가루 110g, 슈가파우더 110g,
흰자a 40g, 흰자b 40g, 설탕 100g,
물 25g, 핑크색소 약간
[필링]
다크초콜릿 80g, 생크림 65g,
물엿 16g, 버터 9g
크리스탈슈가 약간
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- 화이트초코칩 쿠키 만들기
- 버터 85g,
설탕 70g,
박력분 140g,
아몬드가루 10g,
베이킹파우더 3g,
계란 1개,
화이트초코칩 50g,
반건조무화과 3~4개,
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토핑용 피스타치오 약간
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- 담백한 큐브식빵 만들기
- 강력분 290g,
물 180g,
설탕 33g,
소금 4g,
이스트 5g,
버터 35g,
여분의 덧가루
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- 아몬드휘낭시에
- 박력분 45g,
아몬드파우더 60g,
설탕 85g,
버터 90g,
계란흰자 2개 60g,
아몬드슬라이스 적당량