RECIPES
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- 말차 다쿠아즈 만들기
- 흰자 110g, 설탕 50g, 아몬드가루 80g,
슈가파우더 60g,박력분 25g,
말차가루(또는 녹차가루) 6g
[가나슈]
다크초콜릿 80g, 생크림 50g,
물엿 10g, 버터 10g
슈가파우더 약간
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- 솔트카라멜 마카롱/소금카라멜 마카롱 만들기
- [코크]
아몬드가루 155g, 슈가파우더145g,
설탕110g, 흰자120g,
갈색색소(모라색소 커피갈색 사용)약간
[필링]
생크림 95g, 설탕 100g,
버터 110g, 소금 약간(취향것 적당히)
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- 오란쥬
- [반죽]
노른자 40g, 흰자 75g, 설탕 70g,
박력 35g, 강력 35g, 레몬즙 10g,
오렌지페이스트 10g, 녹인버터 70g
[아이싱]
슈거파우더 60g, 레몬즙 10g,
물 10g, 오렌지페이스트 10g
& 미로와(광택제)
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- 무화과 마카롱 # 마카롱 만들기
- 달걀흰자 52g, 설탕 25g,
아몬드파우더 65g, 슈가파우더 80g,
레몬즙 2-3방울, 로즈색소
[무화과필링]
버터 90g, 꿀 35g,
건조무화과 25g, 오렌지필 10g,
소금한꼬집
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- 애플파이 타퀴토 # 조금 더 쉽고 간편한 애플파이 만들기
- [사과필링]
큰사과 1개(손질했을 때 무게 380g),
백설탕 30g, 황설탕 30g,
레몬즙 1½t, 콘스타치(옥수수전분) 20g,
시나몬파우더 ½t, 버터 5g
또띠아 6장,
[겉면에 바를 재료]
녹인버터 20g, 설탕 40g, 시나몬파우더 ½t
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- 맛있는 와플 만들기 # 홈메이드 바닐라시럽과 함께 곁들이는 달콤한 와플
- 따뜻하게 데운 생크림 300ml(또는 우유), 설탕 2t, 소금 ¾t,
녹인버터 15g, 실온 달걀 2개, 중력분 200g, 인스턴트 이스트 1½t, 우박설탕반컵(생략가능)
와플에 뿌려먹을 바닐라시럽
(또는 메이플시럽 등),
초코시럽, 우박설탕, 슈가파우더 등
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- 나가사키 카스테라 만들기
- 계란노른자 4개, 설탕ⓐ 40g,
꿀 15g, 소금한꼬집, 바닐라빈 약간,
박력분 110g, 흰자 4개,
설탕ⓑ 65g, 생크림 25g(또는 우유),
우박설탕 약간
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- 바나나브레드
- 황설탕 130g, 달걀2개,
으깬바나나 4개 , 베이킹파우더4g,
시나몬파우더1/2ts, 갈은생강 1/4ts,
버터145g, 중력분250g
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- 오트밀레이즌쿠키
- 중력분 140g, 계피가루 4g,
베이킹소다 4g, 황설탕 120g,
버터 150g , 달걀 65g,
오트밀 150g, 건포도150g
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- 바닐라 에클레어
- [반죽]
물 65g, 설탕 2g, 버터 25g,
박력분 38g, 달걀 1개
디프로매트 크림
우유 90g, 설탕 25g,
바닐라빈 1/2개, 달걀 노른자 1개,
박력분 8g, 생크림 120g
[장식]
화이트 초콜릿·피스타치오 적당량
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- 멀티그레인 베이글
- 강력분 250g, 설탕 18g, 소금 3g,
인스턴트 드라이이스트 3g,
물 155~160g, 멀티그레인 60g
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- 쿠키몬스터마카롱
- [마카롱]
아몬드가루 70g, 슈거파우더 65g,
흰자 55g, 설탕 55g
[초코크림]
버터크림 50g, 다크가나슈 30g
[쿠키]
버터 50g, 설탕 40g, 계란 30g,
박력분 90g, BS 1g, 초코칩 40g
[아이싱]
흰자 10g, 슈거파우더 100g, 검정색소
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- 풍년제과 초코파이 만들기! 홈메이드 우피파이 만들기~
- 계란 3개, 설탕 160g, 박력분 170g,
버터 60g, 우유 60g, 코코아파우더 35g,
아몬드가루20g, 다진호두 30g,
베이킹파우더 3g
[필링]
생크림 100g (+설탕 10g),
딸기잼 약간, 다크코팅용초콜릿 200g
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- 콩가루 생초콜릿
- [반죽]
화이트 커버춰 200g,
생크림 100g,
콩가루 20g
[장식]
녹차가루·콩가루 적당량
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- 밀크티 봉봉 초콜릿
- 다크커버춰 130g,
우유 160g,
연유 130g,
다크쉘 21개,
얼그레이 티백 1개
[토핑]
건크랜베리,
피스타치오