RECIPES
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- 토끼빵
- 머핀믹스 330g,
물 80ml,
버터 80g,
달걀 2개
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- 미니 에그타르트
- [타르트]
박력분 200g, 소금 1g, 설탕 15g, 무염버터 150g, 찬물 75ml
[필링]
노른자 2개, 설탕 40g, 바닐라익스트랙 4ml, 생크림 110ml, 우유 100ml
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- 바닐라쿠키슈
- [쿠키]
버터 30g, 설탕 25g, 박력분 35g
[슈]
버터 60g, 물 90ml, 소금 1g, 박력분 60g, 계란 2개
[크림]
노른자 2개, 설탕 35g, 옥수수전분 20g, 우유 200ml, 바닐라빈 반개
마무리 생크림 200ml, 설탕 15g
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- 카라멜초코 마카롱
- 아몬드가루 70g,
슈가파우더 62g,
계란흰자 55g,
설탕 55g
[가나슈]
다크커버춰 100g,
생크림 50g,
카라멜소스 70g
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- 레드벨벳 에클레어
- 우유 100g, 물 30g, 버터 57g,
설탕 7g, 소금 한꼬집, 박력분 70g,
코코아파우더 5g, 달걀 100~120g
[크림치즈필링]
크림치즈 150g, 설탕 45g,
바닐라에센스 조금,
생크림 370g
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- 장미케이크 / 무색소 레드벨벳 케이크
- 우유 270g, 레몬즙 10g, 무염버터 120g,
설탕 180g, 계란 2개, 바닐라익스트랙 4ml,
박력분 250g, 홍국쌀가루 40g, 코코아가루 7g,
베이킹소다 7g
[크림]
크림치즈 300g, 무염버터 70g,
슈가파우더 200g, 생크림 300g
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- 휘낭시에
- 흰자 4개,
소금 1g,
설탕 120g,
박력분 50g,
아몬드가루 50g,
버터 130g,
바닐라 익스트랙 4ml,
틀에 바를 버터 약간
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- 딸기 오믈렛빵
- 계란 3개(흰자, 노른자 분리),
흰자용설탕 45g,
노른자용설탕 15,
바닐라익스트렉 1/2ts,
박력분 62g,
아몬드가루 9g,
포도씨유 5g,
생크림 350g,
설탕 40g
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- 캔디드애플 / 두가지버전
- [애플카라멜]
설탕 100g,
생크림 40g,
물엿 15g,
버터 10g
[애플캔디]
설탕 100g,
물 60g,
물엿 10g,
레몬즙 1ts
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- 딸기레어 치즈케이크
- [쿠키크러스트]
다이제 50g,
녹인버터 15g,
[크림치즈필링]
크림치즈 200g,
설탕 20g,
레몬즙 1ts,
생크림 120g,
젤라틴 1장+1/2 (최대2장),
[딸기콤포트]
딸기 140g,
설탕 30g,
레몬즙 3g
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- 아망디오 쇼콜라
- 버터 135g,
소금 약간,
설탕 95g,
우유 45ml,
박력분 215g,
코코아가루 12g,
베이킹파우더 1g,
아몬드슬라이스 100~120g
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- 바닐라마들렌
- 계란 2개,
설탕 90g,
바닐라 익스트랙 4ml,
박력분 100g,
베이킹파우더 2g,
녹인버터 100g,
팬에바를 버터 약간,
밀가루 약간
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- 아이스박스 케이크
- 오레오 10개,
크림치즈 100g,
설탕 30g,
생크림 100g,
슈가파우더 약간 (생략가능)
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- 발렌타인데이 파베초콜릿
- 다크커버춰 200g, 버터 10g, 생크림 80ml, 바닐라빈 1/3개, 코코아파우더
밀크커버춰 200g, 버터 5g, 생크림 60ml, 바닐라빈 1/3개, 딸기파우더
화이트커버춰 200g, 버터 5g, 생크림 60ml, 바닐라빈 1/3개, 녹차파우더
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- 초간단 파베초콜릿(생초콜릿)
- 초콜릿 200g
생크림 100ml
코코아가루 15g