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트리 쿠키 |
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Date : 2013.12.04 17:28:22
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귀여운 트리모양 쿠키 약 30~40개분 (개당 크기는 약 가로세로 약 4~5cm정도 됨)
<재료> 버터 100g 슈가파우더 40g 소금 조금 아몬드 분말 50g A : 박력분 50 + 코코아 분말 20g B : 박력분 50 + 녹차분말 7g 피칸 적당량
<준비> - 버터는 실온에 두시간 이상 두어 말랑한 상태로 합니다. - A,B 재료들은 각각 섞은 뒤 체 쳐 둡니다.
1. 버터를 부드럽게 푼 뒤 슈가파우더, 소금을 넣고 1분정도 믹싱 합니다. (핸드믹서 사용) 2. 아몬드 분말을 넣고 잘 섞습니다.
3. 반죽을 동일하게 두개로 나눠 줍니다. (165g*2) 4. 나눠 놓은 각각의 반죽에 A,B재료를 각각 섞습니다. 전 따로 넣지는 않았습니다.)
5. 랩에 싼 뒤 냉장고에 30분정도 넣어 둡니다. 6. 작업대에 비닐을 깔고 약간의 덧가루를 뿌린 뒤 코코아 반죽을 먼저 밀대로 폅니다. 되도록이면 직사각형이 될 수 있게 밀어주세요. (크기 약 22~23cm * 15~18cm) 7. 녹차 반죽도 원통으로 만든 뒤 코코아 반죽 위에 올립니다.
8. 녹차 반죽을 코코아 반죽으로 감싼 뒤 맞물리는 부분은 칼로 자르고 끝부분을 봉하면서 작업대에 굴려 두 반죽을 밀착 시킵니다. 9. 비닐을 씌운 뒤 손가락을 이용하여 세모 모양으로 만듭니다. (모양은 잡은 뒤 스크래퍼를 이용하여 반죽 중간 부분을 평평하게 하면 편리 합니다) 랩이나 비닐에 싼 뒤 냉동실에 1시간 이상 넣어 둡니다
10. 두께 약 5~7mm 간격으로 잘라주세요. 11. 오븐에 올리고 예열된 170도 오븐에서 약 6분간 구은 뒤 삼각형 모양 아랫쪽에 피칸을 반죽위에 누르며 올립니다. 그대로 오븐에 다시 넣어 5~8분정도 더 굽습니다. (오븐에 따라 색 나는 시간이 달라질 수 있으니 지켜보며 적당한 색이 나왔을 때 꺼냅니다)
쿠키커터를 이용하여 찍어서 트리 모양을 낼 수도 있지만 너무 흔한 모양이 될 것 같아서 이번에는 냉동쿠키로 트리 모양을 만들어 봤습니다. 피칸이 나무의 느낌하고 비슷하지 않나요?ㅎㅎ
앙증맞은 크기의 쿠키입니다. 약 지름 4~5cm 정도네요. 기존에 올렸던 아몬드 쿠키 반죽을 약간 변형해서 만들었습니다. 계란이 들어가진 않지만 아주 부드럽고 촉촉한 쿠키에요.
크리스마스용 베이킹으로 아주 잘 어울리는 쿠키 입니다.
크리스마스 분위기 물씬 풍기는 포장재로 포장하면 완성!!
------------------------- Baking Lab
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