BLOG RECIPE
바나나 쉬폰 |
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Date : 2013.11.26 18:27:52
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지름 17cm 쉬폰틀 1개분 <재료>
노른자 45g 설탕A 30g 포도씨유 28g 물 34g 바나나 1개 (약 84g) 레몬즙 6g 박력분 65g 베이킹 파우더 1 작은술 흰자 90g 설탕B 25g 레몬즙 1/4 작은술 <준비> - 쉬폰틀에 물을 뿌려 놓습니다. - 오븐은 180도씨에 예열 해 둡니다. - 박력분과 베이킹파우더는 함께 체 쳐 둡니다. - 바나나는 거품기로 으깨어 레몬즙에 섞습니다.
1. 노른자에 설탕A를 넣고 거품기로 2~3분정도 섞어 줍니다. (설탕이 반정도 녹을 때까지)
3. 바나나는 잘 으깬뒤 레몬즙과 함께 섞어 둡니다. 2번에 넣어 잘 섞습니다.
5. 흰자에 설탕B를 1/3만 넣고 저속-고속으로 빠르게 돌려 머랭을 만듭니다. 남은 설탕을 2번에 걸쳐 더 넣은 뒤 단단한 거품을 만듭니다. (주걱으로 떴을 때 독수리 부리 정도로 휘어지는 정도. 볼을 뒤집었을 때 안 쏟아지는 정도.)
6. 4번반죽을 두세번에 걸쳐 넣어 주걱으로 골고루 섞습니다. 7. 팬에 반죽을 담고 예열된 180도 오븐에서 23~26분정도 굽습니다. ↓↓예전에 만든 쉬폰케익 링크에요↓↓
http://blog.naver.com/dee82?Redirect=Log&logNo=50081572856&from=postView
케익을 누르면 칙칙 소리가 날 정도로 엄청 촉촉하고 부드럽습니다. 그래서 모양이 딱 단단하게 유지되는 상태는 아니여서 약간의 찌그러짐이 보이네요^^ 인공적이 바나나향이 안들어간 천연 바나나향이 너무 좋게 풍기네요.
쉬폰케익은 부드러움이 가장 큰 장점이죠^^
초콜릿 시럽을 뿌려 먹어도 맛있어요~ 생크림도 좋구요.
적당한 크기로 잘라서 포장해도 아주 근사한 선물이 될 것 같아요. 굿!
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