RECIPES(테마)
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- 화이트초코칩 쿠키 만들기
- 버터 85g,
설탕 70g,
박력분 140g,
아몬드가루 10g,
베이킹파우더 3g,
계란 1개,
화이트초코칩 50g,
반건조무화과 3~4개,
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토핑용 피스타치오 약간
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- 분홍분홍 가나슈 마블마카롱
- 아몬드가루 110g, 슈가파우더 110g,
흰자a 40g, 흰자b 40g, 설탕 100g,
물 25g, 핑크색소 약간
[필링]
다크초콜릿 80g, 생크림 65g,
물엿 16g, 버터 9g
크리스탈슈가 약간
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- 무화과 마블마카롱만들기
- 아몬드가루 120g,
슈가파우더 110g,
흰자 97g,
설탕 85g,
크림치즈 130g,
버터크림 60g,
슈가파우더 70g,
무화과잼 적당히
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- 말차버터쿠키
- 버터 80g,
슈가파우더 70g,
달걀 30g,
바닐라익스트렉 1/2ts,
박력분 105g,
말차가루 7g,
우유 5~8g
[코팅용 초콜릿]
약 100g
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- 버섯 머랭쿠키
- 흰자 100g,
설탕 90g,
바닐라빈 약간
다크초콜릿 약간
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- 건포도스콘
- 박력분 170g,
설탕 15g,
소금 1g,
베이킹파우더 4g,
버터 40g,
우유 70g,
건포도 45g,
달걀 30g
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- 스노우맨 아이싱 쿠키
- [반죽]
버터 90g, 박력분 183g,
코코아파우더 17g, 슈가파우더 65g,
달걀노른자 1개, 소금 약간
[로열아이싱]
달걀흰자 1/2개,
슈가파우더 100~110g,
레몬즙 약간,
색소
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- 크림치즈마카롱
- 달걀흰자 52g, 아몬드가루 65g,
분당 80g, 설탕 25g,
레몬즙 3방울, 윌튼레드색소
[크림치즈필링]
크림치즈 85g, 슈가파우더 110g,
바닐라익스트렉 1ts, 버터 10g
+데코용 화이트 초코펜
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- 레드벨벳 다쿠아즈(Red Velvet Dacquoise)만들기
- 흰자 140g, 설탕 80g (60g+20g),
아몬드가루 100g, 슈가파우더 90g,
코코아파우더 20g, 빨강색소 약간,
데코용슈가파우더
크림치즈 130g, 버터 40g,
슈가파우더 65g, 생크림 10g
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- 초코칩 쿠키
- 박력분 120g, 버터 60g,
황설탕 40g, 백설탕 40g, 소금 1g,
다크커버춰 100g,
달걀 2/3개,
베이킹소다 1/4ts,
바닐라 익스트렉 1/2Ts
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- 홍콩 제니쿠키 만들기
- 골든천버터 200g,
박력분 75g,
강력분 75g,
콘스타치 50g,
분당 50g
[커피맛]
인스턴트커피 1과1/2ts
+ 뜨거운물 1/2ts
+ 모카엑기스 1/4ts
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- 민트초코 마카롱 만들기 (Mint Choco Macaron)
- 아몬드가루 110g, 슈가파우더 100g,
흰자 92g, 설탕 83g,
녹색색소약간
다크초콜릿 120g, 생크림 90g
(민트아롬/민트오일/민트에센스 중 택1) 약간
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- 아망디오쇼콜라
- 버터 60g,
슈가파우더 60g,
계란노른자 1개,
바닐라익스트렉 1ts,
아몬드슬라이스 40g,
박력분 100g,
코코아파우더 15g
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- 환상의 레시피 바닐라 마들렌만들기
- 박력분 100g,
설탕 90g,
계란 2개(약 110g),
버터 100g,
베이킹파우더 2g,
바닐라빈 약간,
우유 24g
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- 딸기 쿠키슈 만들기 (Straberry Cookie choux)
- [슈]
박력분 45g, 설탕 5g, 소금 1g,
버터 47g, 우유 66g, 계란 83g
[쿠키]
박력분 83g, 버터 80g,
설탕 55g, 바닐라엣센스 약간
[크림]
생크림 300g, 설탕 40g