RECIPES(테마)
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- 머랭쿠키 빼빼로
- 흰자 50g,
백설탕 50g,
슈가파우더 15g
커버춰 초콜릿 적당량
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- 프레즐 당고 머랭쿠키
- 흰자 80g,
설탕 110g,
레몬즙 2ml,
프레즐 적당량
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- 카라멜 휘낭시에
- [휘낭시에 반죽]
달걀흰자 4개분,
버터 130g,
설탕 70g,
아몬드파우더 50g,
중력분 50g,
헤이즐넛홀 24 (생략가능)
[카라멜크림]
설탕 25g,
생크림 25g
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- 헤이즐넛 쇼콜라쿠키
- 버터 110g,
박력분 190g,
아몬드가루 20g,
코코아파우더 25g,
슈가파우더 70g,
계란 노른자 2개,
구운 헤이즐넛 50g
크리스탈 설탕 적당히(생략가능)
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- 마블 마카롱
- 아몬드가루 92g,
슈가파우더 84g,
흰자 70g,
설탕 70g,
식용색소
버터 90g,
슈가파우더 120g
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- 말차 트리쿠키
- 버터 50g,
슈가파우더 25g,
소금 한꼬집,
계란흰자 17g,
박력분 60g,
말차 3g,
각종 스프링클 소량
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- 초코 스노우볼 쿠키
- 버터 160g,
슈가파우더 80g,
소금 약간,
박력분 240g,
코코아가루 30g,
아몬드가루 30g,
아몬드슬라이스 40g,
슈가파우더 50g
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- 얼그레이 마들렌
- 달걀 3개,
박력분 135g,
설탕 120g,
버터 135g,
꿀 15g,
베이킹파우더 0.5t,
얼그레이 티백 2봉,
바닐라익스트랙 1t
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- 초콜릿 머랭쿠키
- 흰자 70g,
설탕 70g,
바닐라익스트랙 3ml,
다크초콜릿 120g
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- 초콜릿 다쿠아즈
- 달걀흰자 100g,
아몬드가루 70g,
설탕 32g,
슈가파우더 60g,
코코아파우더 10g
[초코가나슈]
다크커버춰 130g,
생크림 130g,
버터 8g,
물엿 10g
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- 하트 머랭쿠키
- 흰자 130g,
설탕 110g,
바닐라엣센스(생략가능),
핑크색소 약간
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- 메달쿠키
- 박력분 140g,
크림치즈 80g,
버터 60g,
달걀 1개,
베이킹파우더 1/8t,
슈가파우더 30g,
꿀 10g,
바닐라익스트랙 1/4t
시나몬파우더, 코코아파우더 적당량
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- 말차 글라쎄 마들렌
- 계란 93g,
설탕 80g,
박력분 65g,
콘스타치 10g,
베이킹파우더 4g,
말차가루 5g,
말차리큐르 9g,
버터 85g
[말차글라쎄]
슈가파우더 70g, 말차파우더 1.4g,
말차리큐르 5g, 물 14g
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- 초코마카롱
- 아몬드가루 76g,
슈가파우더 73g,
설탕 55g,
흰자 61g,
스프링클 약간,
셰프마스터색소
다크초콜릿 130g,
생크림 90g,
물엿 7g,
버터 10g
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- 상투과자
- 백앙금 400g,
노른자 2개,
꿀 15g,
아몬드가루 20g,
백련초가루 적당량,
녹차가루 적당량,
단호박가루 적당량,