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By 제이
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레시피에 사용된 재료 다시보기 ( 18 x 18cm 정사각틀 1개분 )
[시트] 전란 80g, 노른자 30g, 설탕A 60g, 흰자 60g, 설탕B 50g, 아몬드파우더 65g, 박력분 30g, 강력분 30g, 버터 30g
[오렌지절이기] 오렌지 4개, 물 80g, 설탕 40g, 오렌지리큐르 30g
[이탈리안머랭] 오렌지주스 10g, 레몬즙 5g, 물 5g, 설탕 52g, 흰자 35g + 설탕 7g, 분말흰자 4g
[크림] 생크림 120g, 이탈리안머랭 80g, 오렌지페이스트 2g
[오렌지쥬레] 오렌지주스 80g, 설탕 20g, 펙틴 2g, 물엿 17g, 오렌지페이스트 2g