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[필링] 피칸 굵게다진것 100g, 통피칸 50g, 계란 2개, 흑설탕 30g, 꿀 70g, 물엿 50g, 버터 20g, 바닐라익스트랙 1ts
· 오븐을 165℃로 예열한다.
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파이 1. 중력분과 소금을 볼에 넣고 섞은 뒤 차가운 버터를 깍둑썰기해서 올려준다. |
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2. 도우블렌더로 버터와 밀가루를 다져 버터가 콩알크기가 되도록 한 뒤 찬물을 넣고 블렌더로 눌러가며 반죽이 한 덩어리가 되도록 한다. |
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3. 반죽을 랩에 싸서 냉장고에 30분간 휴지시킨다. |
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4. 작업대나 반죽 표면에 덧밀가루를 뿌려가며 밀 수 있는 정도가 되도록 부드럽게 몇차례 주물러준다. |
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5. 반죽을 3cmm 두께로 민다. |
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6. 밀대에 반죽을 돌돌 말은것을 팬 위에 올려 풀은 뒤 손으로 반죽을 틀의 구석을 눌러 밀착시킨다. |
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7. 틀 위로 밀대를 올려 밀어주어 가장자리 밖으로 나온 반죽들을 잘라 제거한 뒤 포크로 반죽을 일정하게 간격을 띄워가며 전면에 찍어준다. (굽는중 부풀림을 예방하고자 함이며, 구멍이 크게 뚫릴경우 필링이 흘러나올 수 있으니 주의해 주세요) |
필링 8. 피칸을 제외한 전 재료를 볼에 넣고 끓지않는 따끈한 물에 올려 버터와 설탕이 녹도록 젓는다. 틀 위에 다진피칸을 골고루 올리고 필링을 부은 뒤 토핑용 피칸을 올려 165℃ 오븐에 30~35분간 굽는다. |
쫀득하고 달콤한 필링에 고소한 피칸이 오독오독 씹혀요
정말 맛있습니다. ^^
8등분으로 잘라서 머핀유산지컵에 하나씩 싸서 파이상자에 포장해 보았습니다.
사이즈가 딱 맞아 옆으로 흔들리지 않아요 ^^
이건 통째로 쉬폰포장 2호 바닥에 넣고 비닐에 담아 묶은 것인데요
파이가 훤히 보여 더욱 먹음직 스럽습니다.
무지 타르트 상자에 넣고 핑크색 리본과 스티커로 포장을 마무리 했는데
흰색 상자라 어떤 색의 리본을 올려도 잘 어울리는 것 같습니다.
간식으로도 좋지만, 선물용으로 참 좋은 아이템이에요
정성 가득 홈메이드 피칸파이 한 번 만들어 보세요~^^