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코코아파우더50g(발로나)

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      프랑스 발로나 코코아 분말은

       

      붉은 마호가니 색상으로 매우 순수하고 강렬한 코코아 맛을 가진 코코아 분말 입니다.

       

      1922년 최고의 초콜릿을 목표로 한 프랑스 제과인 창업에 의해 발로나의 역사가 시작되었습니다.

      세계 최고의 파티쉐들에게 사랑받는 발로나 초콜릿입니다.

      발로나 초콜릿. 그 맛의 비밀은 초콜릿의 원료인 카카오의 조건에 있습니다.

      와인이 그 산지와 포도의 종류에 따라 개성을 내듯 초콜릿도 카카오 콩의 원산지와 종류에 따라 맛이 달라집니다.

      강하고 쓴 맛이나 떫은 맛, 과일의 신맛, 숲과 나무의 향기, 꽃과 같은 향기. 

      이러한 것이 카카오의 개성을 맛볼수 있고, 초콜릿을 즐기는 방법의 본질입니다.

      그런 풍부한 풍미를 가진 카카오 콩을 얻기위해 세계 각지의 계약 농장을 가지고 

      재배에서 수확, 발효, 건조, 카카오콩의 선정에 이르기까지 노력을 다하고 있습니다.

      옛날부터의 제법과 장인적 기술을 살려 엄격한 품질 관리하에 최대 초콜릿이 매일 만들어 집니다.

      발로나. 그 맛의 진수를 꼭 맛보세요.

       

       

      보관방법

       

      직사광선을 피하고 건조하고 서늘한곳에 보관하세요.


      상온보관(16~18℃ 추천)

       


      활용예 (각 이미지를 클릭하시면 레시피로 이동합니다)


      ▲ 진한 초콜릿 맛에 흠뻑 취해 보실런지요? 가토쇼콜라                 달콤 쌉싸름한 다크 가나슈를 샌드한 초코마카롱


      ▲ 부드럽고 달콤하고 고소함까지 갖춘 카라멜 브라우니                      크림치즈 숨겨놓은 초콜릿 크림치즈 스틱 케이크

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        마스카포네치즈 180g,
        설탕 50g,
        노른자 1개,
        생크림 80ml

        [마무리]
        코코아가루 10g,
        레이디핑거쿠키 6개
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      • 버터 25g, 다크초콜릿 75g,
        계란 1개(약 55g), 설탕 45g,
        박력분 100g, 코코아파우더 10g,
        베이킹파우더 4g, 바닐라엣센스 약간

        슈가파우더 적당히
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      • 버터 150g
        설탕 150g
        계란 150g (약 3개)
        바닐라 익스트랙 8g
        박력분 310g
        베이킹파우더 4g
        우유 70ml
        코코아가루 10g
        틀에 바를 버터소량 혹은 이형제
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      • [초코시트]
        계란 4개, 설탕 105g, 박력분 95g,
        코코아파우더 12g, b.s 2g, b.p1g,
        녹인버터30g

        [생크림]
        생크림 300g, 설탕 30g

        [그 외]
        체리, 케이크시럽
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      • 버터 80g,
        슈거파우더 65g,
        달걀 30g,
        바닐라익스트렉 1/2ts,
        박력분 100g,
        코코아파우더 10g,
        우유 5~8g

        샌드&코팅용 초콜릿 약100g
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      티라미수
      • 티라미수
      • 케이크시트 1호 2장, 크림치즈 200g,
        설탕 50g, 플레인요거트 50g,
        생크림 110g, 젤라틴 2장,
        코코아파우더

        [커피시럽]
        물 110ml, 설탕 40g,
        인스턴트커피 7g , 럼주 1TS
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      레드벨벳 마카롱 만들기
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      • [코크]
        아몬드가루 75g, 슈가파우더 77g,
        흰자 65g, 설탕 65g. 코코아파우더 7g
        레드색소 약간 [필링]
        크림치즈 90g, 버터 25g
        슈가파우더 40g
        바닐라빈 약간 (생략가능)
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      삼색슈가볼
      • 삼색슈가볼
      • 버터 100g, 슈가파우더 60g,
        박력분 90g, 코코아파우더 10g,
        아몬드가루 10g, 박력분 90g,
        볶은콩가루 30g,

        겉에 뭍혀줄 슈거파우더 4Ts,
        볶은콩가루 2Ts,
        녹차가루 1Ts
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      입안에서 사르륵 녹는 파베초콜릿/생초콜릿 만들기
      • 입안에서 사르륵 녹는 파베초콜릿/생초콜릿 만들기
      • 다크초콜릿 350g,
        생크림 200g,
        물엿 30g,
        버터 30g,
        코코아파우더 약간
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      레드벨벳 구운도넛
      • 레드벨벳 구운도넛
      • [레드벨벳반죽]
        중력분 100g,버터15g, 설탕85g,
        달걀1개, 바닐라익스트렉½t,
        코코아3t, 베이킹파우더½t,
        베이킹소다½t, 소금⅛t,
        버터밀크60ml(우유55ml + 식초5ml),
        레드색소 조금
        [데코]
        화이트초콜릿120g, 스프링클,초코펜
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      딸기타르트
      • 딸기타르트
      • [타르트]
        박력분90g, 코코아15g, 슈가파우더25g, 아몬드분말15g, 노른자1개, 버터50g, 바닐라익스트렉⅛t, 우유1t, 소금⅛t
        ​ [필링]
        크림치즈90g, 휘핑크림90ml, 설탕25g, 레몬즙1t
        [데코]
        ​ 딸기7알, 광택제, 우박설탕, 슬라이스제노와즈1장
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      부쉬 드 노엘
      • 부쉬 드 노엘
      • [시트]
        박력분 80g, 코코아 가루 20g,
        달걀 4개, 설탕 80g, 우유 2Ts,
        녹인 버터 1/2Ts
        [속재료]
        생크림 150g, 설탕 10g, 딸기 적당량
        [아이싱]
        다크 커버춰 90g, 생크림 35g
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      핫초코
      • 핫초코
      • 다크 커버춰 70g
        코코아 파우더 2/3큰술
        우유 200ml
        시나몬 파우더 약간
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      메리 크리스마스~ 진한 초코 시나몬 구겔호프 만들기!
      • 메리 크리스마스~ 진한 초코 시나몬 구겔호프 만들기!
      • 버터 100g, 계란 80g, 설탕 80g, 베이킹파우더 3g, 코코아파우더 25g, 시나몬파우더 5g, 박력분 145g,
        우유 30ml
        [데코]
        다크초콜릿 70~80g, 각종 건과일, 견과류 약간씩, 크리스마스 픽
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      크리스마스 레드벨벳 케이크 IN A JAR
      • 크리스마스 레드벨벳 케이크 IN A JAR
      • 레드벨벳시트
        중력분112g, 코코아1t, 소금½t, 설탕125g, 버터45g, 달걀1개, 버터밀크(식초½t+우유95ml)100ml, 식초½t + BS½t(미리 섞어두기), 레드색소, 바닐라익스트렉1t
        프로스팅
        크림치즈110g, 슈가파우더45g, 바닐라익스트렉1t, 휘핑크림 115g
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      • [재료는 레시피 과정에 소개되어 있습니다]
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      • [눈알초콜릿]
        쉘초콜릿6개, 흰자10g, 슈가파우더100g,식용색소, 레몬즙3방울, 가나슈
        [컵케이크]
        버터55g, 설탕100g, 계란1개, 박력분120g, 코코아파우더13g, b.p1g, 소금1g, 우유100g
        [프로스팅]
        크림치즈100g, 다크커버춰60g, 생크림30g
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        박력분 45g, 베이킹파우더 1g, 녹인버터 30g

        [초코반죽]
        박력분80g, 코코아파우더20g,
        베이킹파우더1g, 녹인버터 50g

        ​[데코]
        다크초콜릿, 화이트초콜릿
        피스타치오,크렌베리, 크런치
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      • [타르트]
        박력분90g, 코코아분말15g, 아몬드가루15g, 슈가파우더25g, 버터45g, 소금 한꼬집, 바닐라익스트렉3방울, 달걀노른자1개, 차가운 우유 또는 물 1t
        [필링]
        크림치즈53g, 설탕18g, 달걀반개, 우유1T, 옥수수전분2g, 단호박퓨레43g, 계피가루⅝t
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      • [쿠키반죽]
        버터 70g, 설탕 60g, 박력분 145g,
        계란 25g, 바닐라에센스 약간

        [브라우니 반죽]
        버터 80g, 설탕 75g, 박력분 120g,
        코코아파우더 20g, 계란 25g
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      • 다크커버춰 45g, 버터 60g,
        박력분 30g, 코코아파우더 10g,
        흑설탕 80g, 소금 1g, 생크림 35g,
        크림치즈 50g, 달걀 2개
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      • 버터 60g, 설탕 80g, 박력분 120g,
        코코아가루 7g, bp 3g,
        계란 1개, 버터밀크 (우유 120g + 레몬즙 1T), RED색소 약간

        [프로스팅]
        크림치즈 60g, 버터 50g, 슈가파우더 55g​
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      • 박력쌀가루 45g, 통밀가루 50g,
        코코아가루 15g, 버터 100g,
        다크커버춰 160g, 바닐라익스트렉 1/2ts,
        소금 한꼬집, 황설탕 120g, 계란 140g
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      • [코크] 달걀흰자 50g, 설탕 25g, 아몬드파우더 65g,
        슈가파우더 75g, 레몬즙 5방울, 갈색색소

        * 갈색색소 대신 코코아파우더 대체시 → 아몬드파우더 60g, 코코아파우더 5g

        필링 : 아몬드 가나슈(튜브로 된 완제품)
        데코 : 초코펜
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      • 체리초코머핀 # 초코머핀만들기
      • 박력분 100g, 코코아파우더 15g,
        황설탕 40g, 베이킹파우더1t, 버터50g,
        다크초콜릿20g(코팅용x), 소금미량,
        달걀 1개, 생크림 또는 우유 50g,
        바닐라익스트렉 3방울

        [데코]
        체리필링 30g, 슈가파우더 적당량
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      수박 컵케이크 # 레드벨벳 컵케익을 응용한 수박 컵케익 만들기
      • 수박 컵케이크 # 레드벨벳 컵케익을 응용한 수박 컵케익 만들기
      • 중력50g + 박력50g, 황설탕100g,
        버터60g, 달걀1개, 코코아5g,
        BP2g, BS½t, 소금⅛t,
        버터밀크110g(우유105+레몬즙5g),
        빨간색소 ½t, 레몬즙½t,
        바닐라익스트랙 5방울, 초코칩40g
        [프로스팅]
        크림치즈100g, 슈가파우더 120g,초록색소¼t
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      초코 붓세 : 치즈크림을 샌드한 노버터 초코 붓세 만들기
      • 초코 붓세 : 치즈크림을 샌드한 노버터 초코 붓세 만들기
      • 노른자 2개, 설탕ⓐ 30g, 흰자 2개,
        설탕ⓑ 30g, 박력분 40g, 코코아파우더 20g,
        바닐라에센스 1/2ts

        [치즈크림]
        크림치즈 60g, 가당 휘핑크림 60g,

        슈가파우더 적당량,
        코팅용 다크 초콜릿 적당량
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      피넛버터 브라우니 # 피넛버터와 초콜릿이 만난 특별한 브라우니 만들기
      • 피넛버터 브라우니 # 피넛버터와 초콜릿이 만난 특별한 브라우니 만들기
      • [재료는 레시피 과정에 소개되어 있습니다]
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      헬시 브라우니 파르페 : 노버터 저칼로리 브라우니 파르페 만들기
      • 헬시 브라우니 파르페 : 노버터 저칼로리 브라우니 파르페 만들기
      • [브라우니] 계란1개 + 흰자1개, 유기농흑설탕 80g,
        올리브오일 40g, 바닐라에센스 1/2ts,
        통밀가루 60g, 소금 1/8ts, 베이킹파우더 1/4ts,
        코코 파우더 2Ts, 다크초코칩청크 50g
        [필링]
        플레인요거트 150~200g,
        딸기 20개 내외,
        생크림
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      건포도 버터크림 샌드위치 쿠키 : 홋카이도 롯카테 마루세 버터샌드위치쿠키 만들기
      • 건포도 버터크림 샌드위치 쿠키 : 홋카이도 롯카테 마루세 버터샌드위치쿠키 만들기
      • 버터 60g, 슈가파우더 40g, 소금 1/8ts,
        노른자 1개, 박력분 100g, 아몬드분말 30g,
        코코아 파우더 1/2ts, 베이킹 파우더 1/2ts

        [화이트 초콜릿 버터 크림]
        설타나 50g, 다크럼주 4Ts(or 일반럼 or 미지근한물),
        버터 60g, 화이트커버춰 70g
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      카라멜 브라우니 : 노버터, 노에그 진한 카라멜 브라우니 만들기
      • 카라멜 브라우니 : 노버터, 노에그 진한 카라멜 브라우니 만들기
      • 설탕 80g, 메이플 시럽 또는 꿀 1Ts, 물 2Ts,
        생크림 130ml, 소금 1/2ts

        코코아 파우더 20g, 다크커버춰 120g,
        물 3Ts, 포도씨유 50g, 통밀가루 100g,
        아몬드 분말 50g, 베이킹 파우더 1/4ts
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      • 식품의 유형
        코코아분말
      • 생산자 및 소재지
        프랑스, VALRHONA / (주)베이크플러스 : 경기도 하남시 덕풍동 706-1 연수빌딩 5층
      • 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한
        제품의 입고시기에 따라 제조일이 바뀌어지는 제품으로, 정확한 내용을 확인하기 원하시면 고객센터로 문의 주시기 바랍니다.
      • 포장단위별 용량(중량), 수량
        50g
      • 원재료명 및 함량
        코코아분말 93% , 탄산칼륨
      • 영양성분
        식품위생법에 따른 영양성분 표시대상 식품에 한함
      • 수입신고 필 유무
        식품위생법에 따른 수입신고를 필함
      • 소비자상담 관련 전화번호
        031-322-2177

      POWER REVIEW

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