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HOME > 이벤트 소식 > 봄이왔나 봄 레시피 > 라즈베리 마카롱 # 새콤한 라즈베리와 부드러운 버터크림 필링의 조화

라즈베리 마카롱 # 새콤한 라즈베리와 부드러운 버터크림 필링의 조화

[코크]
흰자 53g, 설탕 24g, 레몬즙 5방울, 아몬드가루 67g, 슈가파우더 82g, 핑크,파랑,검정색소 소량
[라즈베리잼]
라즈베리퓨레 65g, 설탕A 37g, 물엿 10g, 팩틴 ½t, 설탕 B5g, 레몬즙 ½t
[버터크림]
노른자 2개, 우유 30g, 설탕 10g, 버터 80



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특이사항
아몬드가루와 슈가파우더는 푸드프로세서나 믹서기로 살짝만 갈아 체쳐두기
코크에 들어간 달걀흰자는 실온에 1시간 이상 보관 후 사용
버터크림에 들어갈 버터와 노른자는 실온 보관
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      By 크리스탈 제이드


      http://hide5241.blog.me/


      레시피에 사용된 재료 다시보기 (15쌍분)


      [코크] 달걀흰자53g, 설탕24g, 레몬즙5방울, 아몬드가루67g, 슈가파우더82g, 필크,파랑,검정색소 조금씩


      [라즈베리잼] 라즈베리퓨레65g, 설탕A37g, 물엿10g, 팩틴½t, 설탕B5g, 레몬즙½t


      [버터크림] 노른자2개, 우유30g, 설탕10g, 버터80g



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