RECIPES(테마)
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- 말차초코다쿠아즈
- [다쿠아즈]
흰자 100g, 설탕 35g,
아몬드가루 75g, 슈가파우더 45g,
녹차가루 5g, 박력분 10g
[가나슈]
다크커버춰 180g, 생크림 90g,
물엿 10g, 버터 10g
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- 아망디오쇼콜라
- 버터 60g,
슈가파우더 60g,
계란노른자 1개,
바닐라익스트렉 1ts,
아몬드슬라이스 40g,
박력분 100g,
코코아파우더 15g
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- 아망디오쇼콜라
- 버터 60g,
슈가파우더 60g,
계란노른자 1개,
바닐라익스트렉 1ts,
아몬드슬라이스 40g,
박력분 100g,
코코아파우더 15g
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- 미니 초코 타르트
- [타르트지]
버터 150g,
슈가파우더 20g,
달걀 15g, 박력분 100g,
아몬드가루 10g, 소금 약간
[필링]
다크커버춰 60g, 생크림 60g
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- 녹차 티라미수
- [스펀지]
계란 4개, 설탕 100g, 바닐라 6ml, 박력분 70g, 녹차가루 11g, 버터 20g, 우유 25ml
[크림]
크림치즈or마스카포네 300g, 설탕 50g, 생크림 300g, 우유 30ml, 녹차가루 10g
[커피시럽]
커피분말 30g, 물 100ml, 설탕 50g
녹차가루 30g
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- 녹차 티라미수
- [스펀지]
계란 4개, 설탕 100g, 바닐라 6ml, 박력분 70g, 녹차가루 11g, 버터 20g, 우유 25ml
[크림]
크림치즈or마스카포네 300g, 설탕 50g, 생크림 300g, 우유 30ml, 녹차가루 10g
[커피시럽]
커피분말 30g, 물 100ml, 설탕 50g
녹차가루 30g
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- 민트초코 마카롱 만들기 (Mint Choco Macaron)
- 아몬드가루 110g, 슈가파우더 100g,
흰자 92g, 설탕 83g,
녹색색소약간
다크초콜릿 120g, 생크림 90g
(민트아롬/민트오일/민트에센스 중 택1) 약간
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- 민트초코 마카롱 만들기 (Mint Choco Macaron)
- 아몬드가루 110g, 슈가파우더 100g,
흰자 92g, 설탕 83g,
녹색색소약간
다크초콜릿 120g, 생크림 90g
(민트아롬/민트오일/민트에센스 중 택1) 약간
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- 파베초콜릿 만들기 세트
- 파베(생초콜릿)만들기 세트
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- 기네스브라우니
- 버터 90g,
다크커버춰 140g,
계란 2개(약120g),
황설탕 120g,
소금 한꼬집,
기네스 100g,
박력분 90g,
코코아파우더 15g,
피칸&초코칩
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- 기네스브라우니
- 버터 90g,
다크커버춰 140g,
계란 2개(약120g),
황설탕 120g,
소금 한꼬집,
기네스 100g,
박력분 90g,
코코아파우더 15g,
피칸&초코칩
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- 파베초콜릿 만들기
- 다크초콜릿 300g,
생크림 150g,
코코아가루 40g
(생초콜릿 종이트레이 사용)
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- 발렌타인데이 선물 커피 브라우니 만들기
- 버터 100g,
다크커버춰 100g,
설탕 100g,
박력분 80g,
계란 3개,
베이킹파우더 1/2ts,
커피가루 10g,
커피엑기스 5g,
건블루베리 약간
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- 크림치즈마카롱
- 달걀흰자 52g, 아몬드가루 65g,
분당 80g, 설탕 25g,
레몬즙 3방울, 윌튼레드색소
[크림치즈필링]
크림치즈 85g, 슈가파우더 110g,
바닐라익스트렉 1ts, 버터 10g
+데코용 화이트 초코펜
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- 티라미수케이크
- [재료는 레시피 과정에 소개되어 있습니다]