RECIPES(테마)
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- 스노우맨 아이싱 쿠키
- [반죽]
버터 90g, 박력분 183g,
코코아파우더 17g, 슈가파우더 65g,
달걀노른자 1개, 소금 약간
[로열아이싱]
달걀흰자 1/2개,
슈가파우더 100~110g,
레몬즙 약간,
색소
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- 티라미수 롤케이크
- [익반죽]
버터 30g, 박력분 45g, 코코아파우더 10g, 우유 50g, 계란 40g, 노른자 50g
[머랭]
흰자 135g, 설탕 50g
[크림]
생크림 110g, 마스카포네치즈 70g, 크림치즈 10g, 설탕 30g
[커피시럽]
인스턴트커피 1봉, 물 1TS
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- 버섯 머랭쿠키
- 흰자 100g,
설탕 90g,
바닐라빈 약간
다크초콜릿 약간
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- 크리스마스케이크, 레드그린 트리
- 케이크시트 미니 1개,
휘핑크림,
레드그린트리 스프링클
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- 크리스마스롤케익 부쉬드노엘 만들기
- 흰자 3개, 설탕 66g, 노른자 3개,
박력분 30g, 코코아파우더 15g,
우유 15g, 버터 10g
생크림 170g, 설탕 20g
다크초콜릿 100g, 생크림 60g
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- 무화과 마블마카롱만들기
- 아몬드가루 120g,
슈가파우더 110g,
흰자 97g,
설탕 85g,
크림치즈 130g,
버터크림 60g,
슈가파우더 70g,
무화과잼 적당히
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- 크리스마스케익 찐~한 가토쇼콜라
- 다크커버춰 100g, 버터 80g,
설탕 70g, 달걀노른자 3개,
우유 40ml, 박력분 30g,
코코아가루 30g
[머랭]
달걀흰자 3개, 설탕 50g
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- 슈톨렌 케이크
- [반죽]
박력분 130g, 버터 90g, 설탕 85g, 소금 2g, 베이킹파우더 2g,
절인과일(크랜베리, 블루베리, 건포도, 건자두) 95g,
달걀 2개, 계피가루 1/2ts
[마지팬]아몬드파우더 65g, 설탕 18g, 물 12~15g [장식]
아몬드슬라이스, 데코스노우
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- 파네토네 만들기
- 강력분 400g, 설탕 65g, 소금 7g,
인스턴트이스트 10g,
데운 생크림(또는 우유) 70 ml,
따뜻한 물 80ml, 탈지분유(생략가능) 10g,
녹인버터 80g, 건조과일류 135g,
실온상태의 달걀 2개
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- 레드벨벳타르트
- [타르트지]
박력분 100g, 코코아파우더 15g,
아몬드파우더 10g, 버터 45g,
슈가파우더 30g, 노른자 1개,
우유 1ts, 소금 한꼬집, 바닐라익스트렉 5방울
[크림치즈필링]
크림치즈 200g, 버터 40g, 슈가파우더 130g, 바닐라익스트렉 3방울
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- X-mas 트리? 올해는 도넛트리로 크리스마스케익 만들기
- 박력분 120g, 코코아파우더 10g,
우유 60g, 달걀 1개,
올리브오일 30g, 설탕 50g,
베이킹파우더 1ts, 소금 1꼬집
[토핑]
코팅용 초콜릿 다크/화이트 40g씩,
초코펜,
스프링클 등등
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- 분홍분홍 가나슈 마블마카롱
- 아몬드가루 110g, 슈가파우더 110g,
흰자a 40g, 흰자b 40g, 설탕 100g,
물 25g, 핑크색소 약간
[필링]
다크초콜릿 80g, 생크림 65g,
물엿 16g, 버터 9g
크리스탈슈가 약간
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- 화이트초코칩 쿠키 만들기
- 버터 85g,
설탕 70g,
박력분 140g,
아몬드가루 10g,
베이킹파우더 3g,
계란 1개,
화이트초코칩 50g,
반건조무화과 3~4개,
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토핑용 피스타치오 약간
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- 가또 오 쇼콜라
- 박력분 15g, 코코아가루 20g,
설탕A 20g, 설탕B 20g,
달걀 2개(노른자흰자분리),
생크림 45g, 다크초콜릿 70g,
버터 40g, 꿀 15g(생략가능),
바닐라익스트랙 1/2t
휘핑크림 60g, 설탕 12g,
장식용 구슬 스프링클
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- 달콤하고 촉촉한 초코카스테라
- 달걀 4개,
설탕 100g,
우유 30ml,
박력분 80g,
코코아가루 15g,
꿀 30g