RECIPES(테마)
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- 레드벨벳 케이크
- [케이크]
무염버터 110g, 설탕 200g,
계란 2개, 바닐라빈 페이스트 4ml,
박력분 285g, 코코아가루 6g,
레드색소,
버터밀크 (우유 250g+레몬즙 12g),
[아이싱]
크림치즈 200g,
슈가파우더 70g,
생크림 200g
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- 헤이즐넛 마카롱 만들기
- 아몬드가루 77g,
슈가파우더 77g,
설탕 62g, 흰자 63g,
색소약간,
버터크림 80g,
헤이즐넛프라리네 20g,
생크림 30g,
밀크초콜릿 35g,
헤이즐넛프라린 10g,
물엿 5g,
파에테포요틴 약간 (생략가능)
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- 로키로드쿠키
- 버터 115g, 황설탕 100g, 소금 한꼬집,
계란 1개, 바닐라익스트렉 소량
박력분(혹은 중력분) 120g,
코코아파우더 20g, 베이킹소다 2.5g
[충전물]
초코칩 50g, 화이트초코칩 40g,
마쉬멜로우 30g, 견과류 40g
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- 로키로드브라우니
- 달걀 3개 (150g),
황설탕 115g,
바닐라익스트렉 1ts,
다크커버춰 115g,
버터 95g,
중력분 90g,
코코아파우더 20g
[토핑]
마쉬멜로우, 초코칩 적당량
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- 초코마카롱 만들기 / 트윅스초코마카롱 만들기
- 아몬드가루 78g, 슈가파우더 78g,
계란흰자 65g, 설탕 63g,
색소 약간
다크초콜릿 60g, 생크림 50g,
물엿 5g, 버터 7g,
트윅스초콜릿 약간 (생략가능)
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- 초코구겔호프
- 버터 70g, 설탕 55g
(황설탕 30g,백설탕25g),
달걀 1개, 박력분 90g,
코코아파우더 10g, b.p 3g,
우유 10g,
코팅용 다크커버춰 120g
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- 브라우니쿠키
- 버터 50g, 설탕 90g
(황설탕 40g, 백설탕 50g),
계란 1개, 다크커버춰 90g,
중력분 85g, 코코아파우더 15g,
베이킹소다 2g
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- 킵펠쿠키
- 버터 80g,
슈거파우더 65g,
달걀 30g,
바닐라익스트렉 1/2ts,
박력분 100g,
코코아파우더 10g,
우유 5~8g
샌드&코팅용 초콜릿 약100g
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- 티라미수
- 케이크시트 1호 2장, 크림치즈 200g,
설탕 50g, 플레인요거트 50g,
생크림 110g, 젤라틴 2장,
코코아파우더
[커피시럽]
물 110ml, 설탕 40g,
인스턴트커피 7g , 럼주 1TS
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- 티라미수 치즈케이크
- [커피시럽]
깔루아 1¼t, 인스턴트커피 2t,
커피엑기스1방울, 뜨거운물 2t
[반죽]
크림치즈 350g, 설탕 65g, 달걀 2개,
사워크림 또는 플레인요거트50g
시판 제누와즈 1장,
데코용 데코스노우, 코코아파우더, 스텐실
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- 떠먹는 컵 티라미수
- 크림치즈 100g, 생크림 110g, 설탕 20g,
18cm 제누와즈(또는 시판 카스테라) 1장,
코코아가루 적당량
[커피시럽]
커피에센스 (또는 인스턴트 블랙커피) 1Ts, 물 2Ts, 럼주 1Ts(생략 가능), 설탕 2Ts
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동영상" title="장미앙금쿠키
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- 장미앙금쿠키
동영상 - 백앙금 500g,
아몬드가루 50g,
계란노른자 1개,
우유 3TS
- 장미앙금쿠키
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- 장미앙금쿠키
동영상 - 백앙금 500g,
아몬드가루 50g,
계란노른자 1개,
우유 3TS
- 장미앙금쿠키
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동영상" title="가토쇼콜라
동영상" /> -
- 가토쇼콜라
동영상 - 생크림 110g,
버터 75g,
다크커버춰 120g,
달걀노른자60g,
달걀흰자 125g,
설탕105g,
박력분45g,
코코아가루 30g
- 가토쇼콜라
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- 청포도 마카롱 케이크 만들기
- 아몬드가루 75g, 슈가파우더 77g,
흰자 65g, 설탕 65g,
연두색 색소(또는 녹색 색소) 약간
[필링 재료]
버터 160g, 노른자 50g, 우유 65g 설탕 45g, 바닐라빈 1/2~1개
청포도 적당히