• [리에주 와플] 집에서도 카페처럼 즐기는 발효와플
• 강력분 100g, 박력분 50g,
  통밀가루 50g, 설탕 25g,
  소금 4g, 인스턴트 이스트 4g,
  우유 50g, 달걀 1개,
  물 10-20g정도, 올리브유 30g,
  설탕 적당량

• 딸기찹쌀떡
• 건식 찹쌀가루 130g, 설탕 30g,
  소금 1g , 물 150-160g정도,
  딸기 7-8개, 단팥앙금 적당량,
  전분가루 약간

• 소보로 애플타르트
• [타르트]
  박력분 90g, 슈가파우더 25g
  아몬드분말 30g, 찬버터 50g
  찬달걀 노른자 1개, 찬우유 5g
  [소보로]
  실온버터 30g, 설탕 30g,
  박력분 70g, 소금조금
  [사과필링]
  사과(中) 1개, 설탕 45g
  계피가루 2g, 레몬즙 5g, 노른자 1개

• 견과류 양갱
• 한천분말 10g, 물 250g,
  설탕 80g, 소금 조금,
  팥앙금 500g, 계피 분말 1/4 작은술,
  물엿 60g, 각종 견과류 섞어서 80g 정도,
  (제가 쓴 견과류는 피칸, 아몬드, 피스타치오, 호박씨, 해바라기씨 그리고 집에 있던 말린 대추를 사용하였습니다)

• 상큼한 딸기 타르트 만들기
• [타르트]
  중력분 150g, 버터 120g
  분당 30g, 소금 1/8ts
  노른자 1개, 물 1Ts
  [아몬드크림]
  버터 60g, 분당 60g
  달걀 1개, 아몬드가루 60g
  [커스터드크림]
  우유 150g, 박력분 2Ts
  설탕 35g, 노른자 1개
  버터 10g, 바닐라빈 1/2

• 초코와플 with 가나슈
• [와플]
  와플믹스 250g,
  코코아 파우더 20g,
  우유 300g
  
  [가나슈]
  생크림 200g,
  커버춰 초콜릿 100g
  
  장식용 휘핑 생크림과 견과류 적당량

• 크랜베리 블리스 바
• 녹인버터 50g, 설탕 100g,
  소금 1/4ts, 계란 2개,
  바닐라 에센스 1/4ts,
  박력분 240g,
  베이킹 소다 1/2ts,
  계피가루 1/2ts,
  화이트 커버춰 초콜릿 100g,
  건조 크랜베리 60g
  
  크림치즈 130g,슈가 파우더 50g
  바닐라 엣센스 3방울

• 바나나 피넛버터 머핀
• 무염 버터 100g, 설탕 100g,
  소금 1/4 작은술, 계란 2개,
  피넛버터 150g,
  바닐라 에센스 1/4 작은술,
  우유 120g,
  바나나 큰거 3개 (작은거 4개 정도),
  박력분 180g, 베이킹 소다 1 작은술,
  계피가루 1 작은술

• 베이직 와플
• 계란 3개 (흰자, 노른자 분리),
  설탕 50g, 바닐라 에센스 3~4방울,
  버터 100g(녹이기), 우유 350g,
  박력분 210g,
  베이킹파우더 1+1/2ts,
  베이킹 소다 1ts,
  소금 1/2ts,
  
  구울 때 칠할 식용유 적당량,
  
  원하시는 토핑재료

• 코코넛 트러플 초콜릿
• 코코넛 분말 90g (약 1+1/2컵),
  포도씨유 또는 카놀라유 2작은술,
  메이플 시럽 또는 꿀 3큰술,
  우유 2큰술, 바닐라에센스 3~4방울,
  계피가루 1/4작은술,
  소금조금 (약 1/8작은술 정도),
  코팅용초콜릿 적당량,
  데코용 화이트 초콜릿 적당

• 블루베리 머핀
• 무염 버터 100g, 설탕 130g,
  소금 1/4 작은술, 계란 2개,
  바닐라 에센스 1/2 작은술,
  박력분 300g, 베이킹 파우더 9g,
  베이킹 소다 1/2 작은술,
  우유 250g, 블루베리필링 약100~200g
  냉동 블루베리가 있으시다면 한줌 정도 꼭 넣어보세요~

• 블루베리 화이트 케익 : FOR 크리스마스
• 1호 케이크 시트,
  아이싱용 휘핑 생크림 200~250g 정도,
  블루베리 필링캔 적당량,
  장식용 화이트 초콜릿,
  크리스마스 장식품

• 귤 케익 : FOR 크리스마스
• 실온 버터 110g, 설탕 90g,
  소금 1/2 작은술, 계란 2개,
  박력분 150g, 베이킹 파우더 1ts,
  우유 80g, 귤 즙 50g,
  귤 제스트 (귤 2개분량)
  [귤 글레이즈]
  슈가파우더 약 50g, 귤즙 몇방울,
  장식용 피스타치오 적당량

• 스노우볼 트리 쿠키
• 실온버터 110g, 설탕 50g
  소금 조금, 바닐라 에센스 2~3방울
  박력분 130g, 우유 1~2 큰술
  녹색 식용색소
  
  아이싱용 로얄 아이싱과 스프링클 적당량

• 윈터 초콜릿 케익
• 버터 110g, 흰설탕 100g
  갈색 또는 흑설탕 30g
  소금 1/3ts
  바닐라에센스 3~4방울
  계란 2개, 박력분 145g
  코코아파우더 30g, 베이킹소다 1ts
  베이킹파우더 1작은술, 우유 250g
  
  아이싱용 버터크림 400g
  장식용 화이트초콜릿