RECIPES
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- 고급스러운 레드벨벳 컵케익/컵케이크 만들기♬
- 버터 60g, 설탕 80g, 박력분 120g,
코코아가루 7g, bp 3g,
계란 1개, 버터밀크 (우유 120g + 레몬즙 1T), RED색소 약간
[프로스팅]
크림치즈 60g, 버터 50g, 슈가파우더 55g
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- 건강한 맛 쌀통밀 브라우니
- 박력쌀가루 45g, 통밀가루 50g,
코코아가루 15g, 버터 100g,
다크커버춰 160g, 바닐라익스트렉 1/2ts,
소금 한꼬집, 황설탕 120g, 계란 140g
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- 진짜 젤리롤케이크~! 화이트롤케이크만들기
- [시트]
계란흰자 135g, 설탕90g,
박력쌀가루 65g, 바닐라익스트렉 1/2ts
[라즈베리젤리]
라즈베리퓨례400g, 판젤라틴4장~5장,
물엿10g, 물20g
[크림]
생크림450g, 설탕20g, 연유30g
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- 초코 마카롱 # 귀여운 곰돌이 마카롱 만들기
- [코크]
달걀흰자 50g, 설탕 25g, 아몬드파우더 65g,
슈가파우더 75g, 레몬즙 5방울, 갈색색소
* 갈색색소 대신 코코아파우더 대체시 → 아몬드파우더 60g, 코코아파우더 5g
필링 : 아몬드 가나슈(튜브로 된 완제품)
데코 : 초코펜
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- 티라미수 타르트 # 고소하고 부드러운 티라미수 타르트 만들기
- [재료는 레시피 과정에 소개되어 있습니다]
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- 초코칩쿠키와 브라우니의 만남♬ 브루키 만들기♪
- [쿠키]
박력분 100g, 강력분 70g, 설탕 80g,
계란 1개, 버터 95g, 베이킹파우더 3g,
베이킹소다 1g, 초코칩 60~70g
[브라우니]
다크초콜릿 200g, 설탕 130g,
버터 140g, 계란 2개,
박력분 120g, 코코아분말 20g, BP 1g
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- 브리오슈는 기름지지않아요~ / 브리오슈만들기 BRIOCHE
- 강력분 370g, 설탕 20g, 소금 5g,
이스트 6g, 달걀노른자 약100g(7~8개),
우유 50g, 물 80g, 버터 90g
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- 여름엔~ 특별한 마카롱아이스크림 / 피스타치오마카롱
- 아몬드가루 70g, 피스타치오가루 70g,
슈거파우더 125g, 달걀흰자 105g,
흰설탕105g
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- 농후한그맛, 초콜릿치즈케이크 / CHOCOLATE CHEESE CAKE
- [크러스트]
다이제 1봉(약194g,통밀쿠키),
버터 100g,
코코아파우더 10g
[필링]
크림치즈 800g, 설탕 120g, 달걀 2개,
바닐라익스트렉 1/2ts, 다크커버춰 200g
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- 헤이즐넛 마카롱 # 고소하고 달콤한 헤이즐넛 버터크림 필링 ~ 마카롱 만들기
- [코크]
흰자 50g, 설탕 24g, 아몬드가루 65g,
슈가파우더 75g, 레몬즙 5방울(단단한 머랭을 위한),갈색색소, 데코용커피가루(생략가능)
[헤이즐넛 버터크림 필링]
버터크림100g + 헤즐넛 프랄리네35g
* 버터크림 헤즐넛프랄리네는 본문참고
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- 시원한 바다를 닮은 마카롱♬ 후람보아즈 마카롱 만들기♪
- [마카롱코크]
흰자 60g, 설탕 50g, 아몬드가루 70g,
슈가파우더 65g, 블루색소 약간
[버터크림]
계란 1개, 버터 100g, 물 25g,
설탕 50g, 바닐라빈 약간
[후람보아즈 콤포트]
후람보아즈 100g, 설탕 60g, 레몬즙 약간
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- 쿠키슈 # 달콤하고 바삭한 쿠키 반죽은 얹은 베이비슈 만들기
- [쿠키]
박력분 30g, 유기농설탕 30g, 버터 30g, 아몬드가루 18g
[슈]
박력분 60g, 우유 100g, 달걀 2개, 소금 한꼬집, 버터 35g, 바닐라익스트랙 2방울
[크림]
휘핑크림 150g, 유기농설탕 15g
데코용 우박설탕(생략가능)
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- 체리초코머핀 # 초코머핀만들기
- 박력분 100g, 코코아파우더 15g,
황설탕 40g, 베이킹파우더1t, 버터50g,
다크초콜릿20g(코팅용x), 소금미량,
달걀 1개, 생크림 또는 우유 50g,
바닐라익스트렉 3방울
[데코]
체리필링 30g, 슈가파우더 적당량
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- s'more(스모어)
- 다이제 비스킷 1통, 다크커버춰 or 밀크커버춰 56g, 마시멜로우 56g
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- 풀리쉬 씨앗 바게트
- [풀리쉬 반죽]
강력분 100g, 물 100g, 인스턴트 드라이 이스트 0.5g
[바게트 반죽]
강력분 230g, 물 100g, 소금 4g,
인스턴트 드라이 이스트 3g,풀리쉬 200g,
호두 35g, 해바라기씨 20g, 호박씨 30g