• 딸기레어 치즈케이크
• [쿠키크러스트]
  다이제 50g,
  녹인버터 15g,
  
  [크림치즈필링]
  크림치즈 200g,
  설탕 20g,
  레몬즙 1ts,
  생크림 120g,
  젤라틴 1장+1/2 (최대2장),
  [딸기콤포트]
  딸기 140g,
  설탕 30g,
  레몬즙 3g

• 수플레 치즈케이크
• 케이크시트1호(15cm) 1장, 계란흰자 2개,
  설탕A 30g, 노른자 2개 설탕B 20g,
  크림치즈 150g, 생크림 45g, 요거트 60g,
  레몬즙 6g, 박력분 또는 전분 16g
  [마무리]
  광택제 적당량 (미로와 or 서브리모)

• 뉴욕치즈케이크
• 옥수수전분 또는 박력분 35g, 크림치즈270g,
  비정제설탕70g, 아가베시럽10g, 달걀2개,
  생크림100g, 레몬즙1t, 바닐라익스트렉½t
  
  케익 윗면에 발라줄 광택제(생략가능)
  
  * 케익 바닥은 제누와즈나 쿠키류 등 취향에 맞는 것으로 선택.

• [수플레 치즈케이크] 사르르 녹는 수플레 치즈케이크 완전정복!
• 제누아즈1호 1장, 크림치즈 180g, 설탕 2Ts,
  생크림 100g (or 생크림 50g, 우유 50g),
  달걀 노른자 2개, 옥수수전분 3Ts,
  레몬즙 2ts, 바닐라 익스트랙 1ts 흰자 2개, 설탕 1큰술

• 블루베리 치즈케이크
• 크림치즈 185g, 생크림 50g, 우유 25g,
  설탕 50g, 박력분 25g, 냉동블루베리 70g,
  버터 40g, 통밀 비스킷 110g, 레몬즙 1/2ts,
  달걀 2개

• 농후한그맛, 초콜릿치즈케이크 / CHOCOLATE CHEESE CAKE
• [크러스트]
  다이제 1봉(약194g,통밀쿠키),
  버터 100g,
  코코아파우더 10g
  
  [필링]
  크림치즈 800g, 설탕 120g, 달걀 2개,
  바닐라익스트렉 1/2ts, 다크커버춰 200g

• 얼그레이 치즈케이크
• 크림치즈 240g, 설탕 60g,
  생크림 65g, 우유 40g,
  통밀비스킷 68g, 버터 20g,
  콘스타치(또는 박력분) 20g,
  얼그레이 찻잎 4g, 달걀 2개

• 피칸치즈케이크
• 제누와즈1장(완제품 사용)
  [치즈케익]
  크림치즈 155g, 설탕58g,
  생크림70ml(또는 우유),
  바닐라익스트렉2t
  [피칸필링]
  황설탕 86g, 물엿95g, 버터40g,
  달걀2개, 소금¼t,
  바닐라익스트렉¼t, 피칸100g, 호두50g

• 수플레 치즈케이크
• 달걀 3개 (노른자, 흰자분리),
  크림치즈 250g,
  박력분 14g,
  전분 19g
  설탕 65g (35g,30g 나눠 준비),
  생크림 50g,
  바닐라익스트렉,
  레몬제스트&즙

• 진한 뉴욕 치즈케이크 만들기
• 크림치즈 370g,
  계란 3개,
  설탕 130g,
  생크림 160g,
  요거트(또는 사워크림) 150g,
  박력분(또는 옥수수전분) 45g,
  레몬즙 10g,
  바닐라엣센스 약간,
  
  다이제쿠키 140g,
  버터 35g
  

• 카라멜피칸치즈케이크
• [바닥]
  통밀크래커 70g, 피칸 30g, 녹인버터 70g
  
  [치즈케이크]
  크림치즈 400g, 설탕 65g,
  계란 2개, 바닐라빈 1/2개,
  전분 8g, 생크림 15g

• 마스카포네 치즈케이크
• 크림치즈 200g,
  마스카포네치즈 70g,
  설탕 55g,
  소금 1/8t,
  바닐라익스트렉 1/2t,
  레몬즙 1/8t,
  달걀 1개,
  제누와즈 1장

• 수플레 치즈케이크
• 크림치즈 200g, 박력분 60g,
  달걀흰자 4개분, 설탕A 70g,
  달걀노른자 4개, 설탕B 40g,
  버터 40g, 우유 60ml,
  콘스타치 20g, 소금 한꼬집,
  레몬즙 15ml, 바닐라익스트랙 1/4t

• 카라멜 치즈케이크
• 크림치즈 400g, 설탕 130g,
  플레인요거트 130g, 계란 120g,
  바닐라엣센스 약간, 레몬즙 17g,
  콘스타치(옥수수전분) 15g,
  
  다이제스티브 130g,
  실온버터 35g,
  
  [카라멜]
  설탕 65g, 생크림 60g
  
  피칸약간

• 단호박치즈케이크
• 버터 40g,
  설탕 50g,
  크림치즈 300g,
  노른자 2개,
  생크림 80g