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RECIPES
우유식빵
  • 우유식빵
  • 강력분 300g,
    드라이이스트 6g,
    소금 4g,
    설탕 24g,
    버터 34g,
    우유 180g,
    계란 16g
탕종우유식빵
  • 탕종우유식빵
  • [재료는 레시피 과정에 소개되어 있습니다]
무색소 레드벨벳 식빵
  • 무색소 레드벨벳 식빵
  • 강력분 300g,
    홍국쌀가루 50g,
    코코아가루 10g,
    소금 3g,
    설탕 20g,
    드라이 이스트 4g,
    우유 250ml,
    버터 50g
큐브식빵(우유식빵)
  • 큐브식빵(우유식빵)
  • 강력분 350g,
    소금 4g,
    인스턴트 드라이이스트 5g,
    설탕 20g,
    우유 250ml,
    무염버터 20g
녹차쥬륵식빵
  • 녹차쥬륵식빵
  • 강력분 170g,
    녹차가루 13g,
    설탕 20g,
    소금 3g,
    이스트 3g,
    우유 130g,
    버터 20g,

    밀가루 30g(종류 아무거나),
    설탕 30g,
    녹차가루 7g,
    우유 130ml,
    생크림 100ml (우유로 대체가능)
100% 통밀씨앗 베이글
  • 100% 통밀씨앗 베이글
  • 통밀가루 500g,
    드라이이스트 10g,
    소금 5g,
    꿀 20g
    믈 300g,

    [토핑]
    해바라기씨, 호박씨
어니언베이글
  • 어니언베이글
  • 강력분 500g,
    설탕 20g,
    소금 7g,
    이스트 10g,
    물 280~300g,
    양파 200g
풀먼식빵
  • 풀먼식빵
  • 강력분 350g,
    인스턴트이스트 1T,
    소금 5g,
    말랑한 실온상태의 버터 35g,
    따뜻한물 150ml,
    데운생크림 1000ml,
    몰트가루 10g,
    설탕 25g
홈메이드 바게트 만들기
  • 홈메이드 바게트 만들기
  • 프랑스밀가루 500g,
    물 360~380g,
    드라이이스트 6g,
    설탕 10g,
    소금 15g,
    오일약간
치아바타
  • 치아바타
  • [스타터]
    중력분 87g, 물 90g,
    인스턴트 드라이이스트 1g

    [본반죽]
    물 55g, 우유 15g, 소금 3g,
    강력분 125g,
    인스턴트 드라이이스트 2g,
    식물성오일 11g
삼색호빵 만들기
  • 삼색호빵 만들기
  • 강력분+중력분 600g,
    백련초가루 8g, 쑥가루 8g,
    단호박가루 8g,
    인스턴트이스트 8g, 소금 8g,
    녹인버터 20g, 미온수 400ml,
    설탕 20g, 팥앙금 640g
구겔호프
  • 구겔호프
  • 강력분 290g, 인스턴트이스트 1t,
    소금 1t, 설탕 80g, 달걀 1개,
    우유 100ml, 버터 80g,
    각종건과일류 120g, 럼주
연유밀크빵
  • 연유밀크빵
  • [반죽]
    강력분 150g, 버터 15g, 우유 75g,
    연유 15g, 설탕 25g, 소금 3g,
    인스턴트드라이이스트 4/5ts,
    달걀노른자 1개

    [토핑]
    버터 5g, 연유 20g, 소금 약간
파네토네 만들기
  • 파네토네 만들기
  • 강력분 400g, 설탕 65g, 소금 7g,
    인스턴트이스트 10g,
    데운 생크림(또는 우유) 70 ml,
    따뜻한 물 80ml, 탈지분유(생략가능) 10g,
    녹인버터 80g, 건조과일류 135g,
    실온상태의 달걀 2개
프랑스밀가루로 만든 바게트
  • 프랑스밀가루로 만든 바게트
  • 프랑스밀가루 250g,
    인스턴트이스트 3g,
    소금 4g,
    따듯한 물 160ml
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