RECIPES
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- 바닐라 에클레어
- [반죽]
물 65g, 설탕 2g, 버터 25g,
박력분 38g, 달걀 1개
디프로매트 크림
우유 90g, 설탕 25g,
바닐라빈 1/2개, 달걀 노른자 1개,
박력분 8g, 생크림 120g
[장식]
화이트 초콜릿·피스타치오 적당량
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- 오트밀레이즌쿠키
- 중력분 140g, 계피가루 4g,
베이킹소다 4g, 황설탕 120g,
버터 150g , 달걀 65g,
오트밀 150g, 건포도150g
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- 초코칩 시오코나스콘 만들기
- 강력분 200g,
생크림 200g,
설탕 50g,
소금 2g,
베이킹파우더 2g,
초코칩 50~60g
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- 베이컨페퍼 쿠키 만들기
- 박력분 80g,
아몬드가루 10,
버터 50,
설탕 35,
계란 30,
베이컨 30,
통후추 3,
파마산치즈 30g
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- 삼색슈가볼
- 버터 100g, 슈가파우더 60g,
박력분 90g, 코코아파우더 10g,
아몬드가루 10g, 박력분 90g,
볶은콩가루 30g,
겉에 뭍혀줄 슈거파우더 4Ts,
볶은콩가루 2Ts,
녹차가루 1Ts
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- 티그레
- 계란흰자 60g, 설탕 80g,
물엿10g, 바닐라익스트렉 1/2ts
박력분 40g, 아몬드가루 40g,
버터 80g, 다진초콜릿 40g
[가나슈]
다크커버춰 40g, 생크림 40g
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- 로키로드쿠키
- 버터 115g, 황설탕 100g, 소금 한꼬집,
계란 1개, 바닐라익스트렉 소량
박력분(혹은 중력분) 120g,
코코아파우더 20g, 베이킹소다 2.5g
[충전물]
초코칩 50g, 화이트초코칩 40g,
마쉬멜로우 30g, 견과류 40g
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- 점보피칸초코칩쿠키
- 버터 200g, 황설탕 100g,
백설탕 50g, 계란 2개,
박력분 300g, b.p 2g, b.s 1g,
초코칩 200g, 피칸 30g
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- 코코넛 넛츠 스콘
- [반죽]
박력분 70g, 코코넛파우더 30g,
베이킹파우더 5g, 설탕 25g,
버터 35g, 달걀 노른자 6g,
우유 40g, 견과류와 건과일 40g,
소금 약간
[장식]
달걀물 약간
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- 얼그레이 버터링
- 버터 100g,
슈거파우더 60g,
계란 1개,
박력분 100g,
아몬드가루 50g,
얼그레이 1티백
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- 오렌지사블레
- 버터 65g,
슈거파우더 60g,
계란노른자 20g,
박력분 120g,
오렌지필40g
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- 레몬 마들렌 만들기
- 버터 93g,
설탕 75g,
박력분 95g,
베이킹파우더 3g,
계란 2개,
레몬제스트 (레몬)1개분량,
레몬즙 12g
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- 킵펠쿠키
- 버터 80g,
슈거파우더 65g,
달걀 30g,
바닐라익스트렉 1/2ts,
박력분 100g,
코코아파우더 10g,
우유 5~8g
샌드&코팅용 초콜릿 약100g
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- 브라우니쿠키
- 버터 50g, 설탕 90g
(황설탕 40g, 백설탕 50g),
계란 1개, 다크커버춰 90g,
중력분 85g, 코코아파우더 15g,
베이킹소다 2g
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- 바닐라에클레어 만들기
- 버터 75g,
우유 75g,
물 90g,
소금 3g,
설탕 15g,
박력분 110g,
계란 2개
커스터드크림 + 샹티크림
(상세설명 링크 참고)
블루베리, 산딸기 적당히
피스타치오 약간
슈가파우더 약간