RECIPES
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- 오란쥬
- [반죽]
노른자 40g, 흰자 75g, 설탕 70g,
박력 35g, 강력 35g, 레몬즙 10g,
오렌지페이스트 10g, 녹인버터 70g
[아이싱]
슈거파우더 60g, 레몬즙 10g,
물 10g, 오렌지페이스트 10g
& 미로와(광택제)
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- 치즈 롤케이크
- [시트]
박력분 40g, 설탕a 20g, 설탕b 10g,
우유 10g, 식물성오일 10g,
달걀 2개, 소금 약간, 바닐라오일 약간
[치즈 크림]
크림치즈 120g, 생크림 150g,
설탕 20g, 플레인요거트 1큰술
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- 카네이션 컵케이크
- [바닐라머핀]
중력분 125g, 달걀 2개, 버터 110g, 베이킹파우더 ½t, 베이킹소다 ¼t, 소금 ¼t, 설탕 170g, 바닐라익스트랙 1½t, 플래인요거트 또는 사워크림 100g
[버터크림 4개~6개분]
버터110g, 슈가파우더110g, 바닐라익스트랙½T, 휘핑크림½T
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- 레몬케이크
- [반죽]
박력분 45g, 버터 45g, 설탕 37g,
메이플시럽 (또는 꿀) 12g,
레몬제스트 1g, 베이킹파우더 1/4ts,
달걀 1개, 소금 약간
[장식]
화이트커버춰 60g, 피스타치오 약간
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- 가토쇼콜라
동영상 - 생크림 110g,
버터 75g,
다크커버춰 120g,
달걀노른자60g,
달걀흰자 125g,
설탕105g,
박력분45g,
코코아가루 30g
- 가토쇼콜라
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- 진하고 깊은 기네스 브라우니 만들기
- 다크초콜릿 90g,
버터 37g,
계란 52g,
설탕 40g,
박력분 35g,
기네스맥주 43g,
초코칩 20g,
소금 약간
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- 미니 레몬파운드케익
- 중력분115g, 베이킹파우더¼t, 소금¼t, 플레인요거트 or 사워크림30g, 레몬즙½t,
레몬제스트½t, 설탕120g, 버터112g, 달걀2개
[설탕시럽]
물30g + 설탕25g
[글레이즈]
슈가파우더35g + 레몬즙1t + 물1t
[데코]
레몬제스트와 말린레몬
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- 코코넛 파운드케익 만들기
- 버터 100g, 계란 100g, 설탕 83g,
박력분 105g, 베이킹파우더 4g,
코코넛가루 15g, 코코넛롱 15g,
슈가파우더 60g, 물(또는 우유) 조금,
코코넛리큘 약간 (생략가능),
[데코]
코코넛롱, 코코넛가루 약간씩
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- 베리베리 도지마롤 만들기
- 노른자 2개, 설탕ⓐ 10g,
흰자 2개, 설탕ⓑ 25g,
박력분 32g, 우유 20g,
버터 5g
생크림 230g, 설탕ⓒ 25 g,
바닐라빈 1/2개,
블루베리,후람보아즈 약간씩 (생략가능)
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- 초코구겔호프
- 버터 70g, 설탕 55g
(황설탕 30g,백설탕25g),
달걀 1개, 박력분 90g,
코코아파우더 10g, b.p 3g,
우유 10g,
코팅용 다크커버춰 120g
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- 도지마롤 만들기 / 몽슈슈 만들기
- 계란 3개,
설탕 65g,
박력분 50g,
우유 12g,
버터 12g,
바닐라에센스 1ts,
생크림 320g,
설탕 32g,
슈가파우더 약간
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- 로키로드브라우니
- 달걀 3개 (150g),
황설탕 115g,
바닐라익스트렉 1ts,
다크커버춰 115g,
버터 95g,
중력분 90g,
코코아파우더 20g
[토핑]
마쉬멜로우, 초코칩 적당량
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- 커피파운드
- 버터 100g,
설탕 90g,
계란 1개+1/2,
인스턴트커피 9g,
따끈한 물 20ml,
박력분 130g,
b.p 3g
[피넛버터크럼블]
버터 30g, 설탕 40g, 계란 1/2개,
박력분 80g, 땅콩버터 15g, 꿀 3g,
인스턴트커피 2g, b.p 3g, b.s 1g
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- 바나나 컵케이크 만들기
- 버터 72g, 바나나 100g, 바나나리큘 7g,
사워크림 32g, 우유 15g,
박력분 110g, 베이킹파우더 2g,
설탕 75g, 계란 55g,
생크림 120g, 설탕 15g,
포요틴조각 약간
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- 녹차 롤케이크 만들기
- 계란3개,
설탕 70g,
박력분 48g,
버터 10g,
우유 10g,
녹차가루 10g,
물 약간,
생크림 180g,
설탕 20g